2月開催の体験&料理教室とイベントのお知らせ♫

ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールのお店

KitchenLandです❤

 

【2月開催の体験&料理教室とイベントのお知らせ】

皆様のご参加を、スタッフ一同お待ちしております♪

 

■NHK文化センター主催

だしソムリエの天然だしの味比べと活用

【開催日】2017年2月10日(金)10:00~

こちらの講座はNHK文化センター福山教室へ

(084-925-4110)直接お問い合わせください

 

■初開催☆ほけんコンシェルジュ

(有)佐藤貢保険事務所による

『アラフォーから始めても間に合う!

1000万円の貯蓄を目指すマネーセミナー』

~上手なお金の「増やしかた」と「守りかた」~

佐藤貢保険事務所 外観

今は子供の養育費のことで頭がいっぱい、、

将来に向けた貯金も必要を感じるけど…

先延ばしにしがちな家計のことに目を向けてみませんか♪

【開催日】2017年2月25日(土)13:30~15:00

【参加費】500円(お茶・お菓子付き)

【特典】希望者には、セミナー直後または後日の個別相談可(無料)

 

■高亀真由美先生の春のティーパーティー教室

国産鶏のハーブチキン てまり寿司 カップケーキ2種いちご・桜

 

 

 

 

 

 

 

【開催日】2017年2月27日(月)10:30~

【参加費】3,800円             

【内容】

前菜3種(鯛のマリナートレモン風味・アボガドとサーモンのタルタル・赤カブのピクルス)

国産鶏のハーブチキン

じゃがいものチーズ焼き

季節野菜のゴデスディップ

てまり寿司3種(鯛・サーモン・タコ)

ハーブチキンのロールサンド

季節野菜のロールサンド

カップケーキ2種(いちご・桜)

レモンティーソーダ

 

お申し込みは当店HPお問い合わせフォームまで

 

11月19日だしソムリエ3級講座 開催しました♫(当店2回目の開催デス♪)

ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールのお店

KitchenLandです♥

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11月19日(土) だしソムリエ協会3級講座をKitchenLand

で開催しました。

今年7月30日に続いて福山で二回目の開催となりました。

今回 ご参加の方は広島市・岡山市・総社市・福山の方2名

という比較的近くの方に受講して頂きました。

「だし」の味をしっかりと味わって頂くティスティングや

ブレンド等・・・それがとても楽しかった。

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「だし」ってブレンドでこんなに美味しくなるんだ等の

お声を頂き、又 昆布の等身大の大きさの昆布ちゃんや

かつおの節のお話をする時のかつおの解体君が

大人の方にも大人気♪♪♪

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今回開催のだしソムリエ3級講座広島・福山での私の目標は

5名の方全員に3級に合格して頂くことでした。

自分が3級を受けてすぐに理解できなかったかつおの節の

お話は順序だてて、かつおの解体くんを使ってお話させて

頂きました。

受講された方全員が合格されて、「だしソムリエ」を名乗って

一緒に「だし活」を始めたいと思っています♪

参加された皆様の3級合格を心よりお祈りしています。

来年の予定もたてて、来年も開催いたしますので、

どうぞ、よろしく、お願い致します。

 

受講された皆様 ありがとうござしまた。

 

■日本で唯一、だしに特化した検定講座と情報発信! だしソムリエ協会

http://dashi.be/

■キッチンツール専門店 KitchenLand

http://www.kitchenland-fukuyama.com/wp-admin/

KitchenLandがだしソムリエ3級講座を開く訳♫

KitchenLand藤原です♫

11月に入り 急に寒くなりましたね。

私はというと、

何だか「風邪」を引いたのぉ・・・

鼻がムズムズして、ティッシュペーパーが

手放せない・・・涙

何日がして、これっていわゆる花粉症なの

とかなり天然の私でした 笑

 

さて、今日はKitchenLandで開催される

だしソムリエ3級講座のご案内です。

KitchenLandは調理道具を販売している

お店なのになぜだしソムリエ3級講座???

その疑問①

 「だし」は料理の肝になるもの♫

調理道具を販売するのに欠かせないのが

料理の勉強です。

料理をしなければ、キッチンツールどれが

本当にいいものなのかわからない。なので、

料理の勉強を今から10年位前からはじめました。

そして気づいた事。

料理が本当に美味しくなるのは「だし」に

関係があるような気がする・・・と

言うことでした。

その疑問② 

そこまで、気づいたけれど・・・

料理本にはただ「だし」と書いてあるだけ・・・

やっぱり 我流でやるしかないなぁ・・・

その間にはお客様でお料理のプロに方に色々と

聴いたりしていました。

が 「だし」についてはその方 その方で説明は

色々???

どうしたもんじゃろのぉー・・・状態でした 笑

その疑問③

そんな時 出会ったのが だしソムリエ協会という

団体でした。

「だし」って何???

そこから始まった私の「だし」修行

 とうとう気づけば「だしソムリエ1級認定講師」の

 資格をとっていました。

 資格をとったのならば、私と同じ考えの人は

 いるに違いない・・・笑

 と いう確信のもと 広島 福山で

 だしソムリエ3級講座を開いてみよう♥

 と いう流れになったのです。

 

「だし」って何??? と 思われている方

家族の健康を考えていらっしゃる方

子供さんに「だし」の味を知ってもらいたいと

思われている方

「食」のプロの方で「だし」を勉強したい方

一緒に「だし活」はじめませんか♫

 

皆様にお会いできますことを、楽しみにしております。

お申し込みはお早めに!!!

だしソムリエ3級講座・広島・福山】

日時 : 平成28年11月19日(土)

場所 : 広島県福山市地吹町3-4 KitchenLand 

    084-922-1902 時間 

     13:30〜17:30頃  (13:15開場)

お申し込み、お問い合わせは、だしソムリエ協会まで。

■日本で唯一!!だしに特化した検定講座と情報発信!

だしソムリエ協会

http://dashi.be/

 

■キッチンツール専門店 

KitchenLand

http://www.kitchenland-fukuyama.com/

11月19日(土)だしソムリエ3級養成講座を開催します♫

ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールのお店

KitchenLandです❤

 

11月19日(土)13:30~(開場13:15~)

だしソムリエ3級養成講座

KitchenLandで開催します!

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全国いろんな場所で開催されている だしソムリエ 3級養成講座

広島県では唯一、この福山市KitchenLandで

受講できます♪

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乾物の「だし」のブレンド・テイスティングを行いながら

半日の講義で3級が取得できる体験型の講座です。

ご興味のある方は、

直接だしソムリエ協会、または講師藤原(090-1019-6722)

までお申し込みください♪

 

お申込みや詳細の内容はコチラ

■日本で唯一、だしに特化した検定講座と情報発信!

だしソムリエ協会 3級養成講座

 

第1回「だしを活かして減塩生活」目からウロコで終了しました♪

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KitchenLandです❤

 

8月も終わりですね。

台風が近づいているようで、被害が大きくならない

ようにと祈るばかりです。

 

さて、先日8/19(金)ナチュラル生活さんとKItchenLandの

共同共催のイベント「だしを活かして減塩生活パート①」

が無事に終了しました。

 

「だし」に関しての講座って、「何をするの」と思われ

ますよね。

今回は日本の乾物だし「昆布」二種類と「煮干」二種類

のティスティングとブレンド そして、調味パーセンテージ

のお話をしました。

いりこ・あご・真昆布・日高昆布各だし

だし講座風景①

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

少し「ニッチ」な「だし」の講座・・・

4名も集まって頂いてとても嬉しかったです♥

だし講座風景参加者

 

 

 

 

 

今回 ご参加の方の参加目的は

①「だし」を知って仕事に活かしたい。

② 子供に「だし」の味を伝えたい。

③ 「だし」を普段の生活の中に取り入れて

  健康な食生活をしたい。

④「だし」に興味があり、勉強したかった。

等の参加目的の発表がありました。

 

皆さん 講座に参加されての感想は

・昆布と煮干しをブレンドすると、ガラッと

味がかわり目からウロコです。

・昆布2種類 味とか、かおりとか一緒ではなく、

すごく特徴があるんですね。

・「だし」がしっかりしていると本当に薄味て

とても美味しいんですね。

・ブレンドって面白い・・・「だし」にはまりそぉ♪

など・・・うれしい感想を頂きました。

だし講座風景調味料計量

 だし講座風景ティスティング

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「だし」についての講座は来月9月16日(金)にも

開催致します。

次回はかつお節と乾しいたけの「だし」

とうまみの相乗効果のお話です。

興味のある方のご参加 まっています。

申し込みはコチラ

 

NHK文化センター福山「だしで減塩生活」4回シリーズ終わりました♪

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お店KitchenLandです♥

 

今日は7/21(木)に終了したNHK福山文化センター

「だしで減塩生活」の講座 4回シリーズ無事に

終了のお話です♪

 

だしソムリエ認定講師として活動を初めてはや

一年。今回はだしと減塩ということを結びつけ

て講座の方を組み立ててみました。

「だし」って何のお話から、だしは天然素材の

もつパワーで、何からでもでるよ・・・

と いうことで全4回講座の方を組み立てみました。

毎回 最終回は今までの「だし」のお話の総まとめと

しての調理実習♪ 説明をしてまいすよ。

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いりこのパスタ完成です♪

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素材のだしがたっぷり アクアパッツアも完成

しいたけとトマト寒天のマリネ

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一番だしで作るトマトの透明ジュレ

完成です。

DSC06916

 

 

 

 

 

今回も たくさんの方に講座を受けて頂き

ありがとうございました。

今年の10月からNHK 「だし」の講座

引き続き新たにスタート致します。

興味のある方 ご参加よしろく、お願い致します。

お申し込みはNHK文化センター福山 コチラ

スチームコンベクションオーブン講習会開催しました♫

ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールの

お店KitchenLandです❤

 

先日 4/8 スチームコンベクションオーブン導入の

ためのスチコン講習会を開催しました。

スチコン講習会① 肉じゃが

 

 

 

 

 

 

私がそもそもお料理の勉強を始めたのはスチコン

を自分自身で使いこなしたい・・・と思ったら

から・・・

冷却シンク

 

 

 

 

 

冷却シンク(普段は普通のシンクとして使用可)

業務用のスチコンは各社メーカーが色々と出して

おり、KitchenLandのスチコンはラショナルのもの♪

一台で蒸す・焼く・煮る・炒める・揚げる・煎るが

出来る便利で作業効率の上がる機械だと思っています。

芯温も計れて温度管理も出来る、大好きな機械です

が・・・最初のうちは解らなかったぁ???

新調理システム(クックチルシステム) その先の真空調理

?マークで一杯でした。

そんな時に出会ったのが今は亡きスチコン塾

大関仁先生でした。

各社メーカーのスチコンも先生の考え方・・・

統一温度と時間で考えていくととてもスッキリ

した事が今 思いだされてきました。

そして、大関先生の座右の銘は

「料理は愛情 調理は理論」

いう言葉でした。

私がスチコンと出逢いスチコンを使い

こなしたいと思い行動して大関先生に

出逢い・・・現在がある。

人間として尊敬する大関先生との出逢いは

私にとって、これから生きていく上での

「宝物」の一つです。

 

そして、スチコンの加熱機器としての

可能性をもっともっと広く知って頂きたい

と思っている今日この頃です。

 

大関先生との出逢いに感謝しつつ

先日 ご参加の皆様 

ありがとうございました。

 

今日一日も素敵な一日をお過ごし下さい♪

 

スチコン講習会のお問い合わせはコチラ

ホットパック+氷温冷却シンクトレーニングセミナーのお知らせ♪

今日も新年の挨拶にメーカーの方が沢山
こられていまするんるん
外はとても寒いですね。
皆様 いかがお過ごしですか。
さて、今日は藤原厨機㈱で新たに誕生した
氷温冷却シンクトレーニングセミナーのお知らせ
ミートソースを30パック作る場合
従来の調理して冷却90分を大幅時短
あったかいままパックして冷却するとそ
の時間差は2時間短縮できます。
又 クックチルの場合は約50分の短縮ぴかぴか(新しい)
調理作業の時短による厨房コスト低減
           のホットパック+ 藤原厨機㈱で誕生し
           た氷温冷却シンクをドッキングさせての
           トレーニングセミナーです。
2014.1.17 069.jpg
冷やすということの様々なご要望にお答え
するセミナーです。イロイロな業種の方の
ご参加お待ちしております。

降りてゆく生き方上映会のお知らせ♪

今日は私が所属している「ばらの街福山コミットメントクラブ」主催 後援福山市教育委員会
の映画上映会のお知らせです。
主演は武田鉄矢さん。
テーマはこれからの「生き方」
大人の生き方が、子供の未来を変える・・・とチラシに書いてあります。
最近 夏が異常に暑く 10月になってもとにかく暑い・・・
お天気も本当におかしくなっている。地球がおかしくなっている。環境の破壊がこのまま
進んで経済だけが優先されて、本当にこのままでいいのかなぁ と 一人で思っています。
でも 一人じゃなにも出来ないし。
そんな中 こういう映画の上映会をコミットメントクラブのある会員の方のあつい思いが
実現させました。
映画館ではみれない上映回数が限られた作品です。
日時は12月5日 日曜日です。
これから 何回か集まって 降りてゆく生き方 上映会 頑張りたいと思っています。
2013.12.5降りてゆく生き方チラシ.JPG

凍結含浸セミナー終わりました。

クリスタルコーポレーションさん主催 kitchenLand協賛の凍結含浸セミナー入門編が
4/27(土)無事に終了しました。「見た目はそのままで、歯茎や舌でつぶせるほどやわらかい介護食
をつくる事ができる」専用調味液TORONと真空包装機を使って、その基本手順を学ぶ入門編です。
今回私のレシピは 人参・パプリカ・ブロッコリーを含浸させてトマトのジュレを添えたものを作って
みました。
DSC06452.JPG
結構色どりはよい感じです。
食べるということは目からの情報でかなり、「美味しい」と感じる力は大きいですね。
これから、少しずつレパートリーを増やして行きたいですぴかぴか(新しい)
 

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