直島の花火

毎年 夏に各地で花火大会がある。
今年 8月29日(土) 香川県の直島の花火を見てきた。
児島にいるあっちゃんがいつも、「直島の花火」「直島」と
行っていたわけがよく解った。
宇野港から20分もかからない位???
とっても近かった。
島は観光の町らしくフェリー乗り場にはしゃれた待合所と
海の駅があり、ちょっと歩くと普通の民家がギャラリー
だったり、空き缶を使ってのとってもかわいいアートが
あったり、普通のお家がカレー屋さんだったり、古民家が
カフェだったり・・・
花火大会のある海辺も素晴らしかったです。
松の

ご縁に感謝

今週の初め8月24日(月)兵庫県の柏原に行ってきた。
特別老人ホーム松寿園でソフト食について実習をかねて
教えてもらってきた。
梅垣さんとは今から四年前東京での真空調理のセミナーで
出逢いその後ずっとお世話になっている。
真空調理の事が解らずにいたときそのセミナーで出会った
事だけで快く実習も引き受けてくださった方である。
 「新調理技術協議会」の情報も梅垣さんから教えて
もらった。わーい(嬉しい顔)
今後も このご縁を大切に新調理について勉強していきたいと
思っている私である。

さぁ 今日から仕事だっ

今日は天気もよくからっとして久々に洗濯を朝早くからして、
外に干して来たわーい(嬉しい顔)
思えば 8月8日 広島空港から羽田経由の庄内空港へ
9日は49日の法要をすませて、10日新潟の燕三条へ
前から訪ねたいと思っていたステンレスものの製造業者さんの所を
周り情報を集めてきた。
11日は上越新幹線を乗り継ぎ東海道新幹線でやっと福山に帰って
来た。
その後は16日までお盆休み。中国からのお客様やお墓参り等など
で今年も無事お盆を迎えそして、終えることが出来た。
さぁ 今日から仕事だっグッド(上向き矢印)
休みの時つくづま思えた事。やっぱり、働く事の出来る職場が
ある事に感謝である揺れるハート

農家レストラン「菜ぁ」

先週の日曜日山形県で49日の法要があり、行ってきました。
その時お世話になったのが、鶴岡の農家レストラン「菜ぁ」
故人も昨年12月食事に行ったときとても気に入り「又 来ようね」
といわれていたとか・・・思い出の場所での故人をしのびながらの
食事 とても よい時間でした。
2009 8月9日 TURUOKA naa4.jpg
20年前から、「循環型野菜作り」に取り組まれていて有機野菜や
有機米・無農薬にこだわった安全でおいしい野菜作りをされています。2009 8月9日 TURUOKA  naa.jpg2009 8月9日 TURUOKA  naa.jpg
みょうがとししとうも新鮮です。いきいきしてます。
2009 8月9日 TURUOKA naa3.jpg
この 茄子 油と相性のよいナスとかけてある味噌との相性が抜群でした。
               2009 8月9日 TURUOKA  naa2.jpg
茶碗蒸しも冷たくてなめことの相性が抜群でした。

福山夏祭り 二上がり踊り

昨日 8月13日 福山夏祭り 二上がり踊りに参加した。
ばらのまち福山コミットメントクラブのカッコいい???
メンバ-です。
2009.8.13.niagarijpg.jpg
今年はスタート地点がローズコム(図書館)から
久松通り商店街を抜けて・・・この間が二上がり踊りの練習??
そしていよいよ宮通りが本番 掛け声とともに大人も子供も
皆で楽しめた二上がり踊りでした。
2009 .8.13 niagari2 027.jpg
今年が二上がり初参加の美女たちです。

一年ぶりの再会

今日は朝から張り切って早起きしました。わーい(嬉しい顔)昨年 アモイでお世話になった中国人ご夫妻が日本に来られていて福山まで来られるという事で、一年ぶりの対面にちょっとドキドキとワクワクと期待に胸をはずませながら、福山駅までお迎えに行きました。
昨年は仕事がらみとはいえ、アモイ滞在中はお世話になりました。
アモイは台湾の丁度対岸の中国の南の都市で気候も穏やかで、とても
住みやすそうなところだなぁ と いう印象の都市でした。
一泊二日でしたが、その間の時間が今でも頭の中にギュッとつまって
去年 帰るときに 今度日本に来られるときには是非 福山に来てください と お伝えし、今回の一年ぶりの対面となったわけである。
厨房機器のメーカーにおられたご主人は今後の中国の厨房機器の業界の事を一生懸命に真剣に考えられている様子である。
「本当にいいものを創りたい」という考えで私たちも日本の厨房業界にいるものとして、そのお話に刺激を受けた次第です。
お互いに 切磋琢磨 で刺激しあう これって 大切ですね。

柿と鮎  

和菓子教室で求肥のおさらい会があった。
求肥は蒸しねりと電子レンジと分けてやった。
電子レンジの方は簡単そうで最初の見極めが結構
難しいような気がしました。
そういえば前も求肥は失敗した・・・
wagasi giyuuhe.jpg
蒸しねりのやり方で強火で15分から20分蒸している所です。
kaki to ayu.jpg  おいしそうな柿と鮎の出来上がり

月天心ツアー報告②

今日も又 先日の月天心ツアーの報告 パート2です。
うなぎとピクルスのような野菜(胡瓜・人参)を薄焼き
卵で巻いてありました。
unagi  no tamagomaki.jpg
空心菜のシャキとした歯ざわりそして癖のない味わいでした。
ローストビーフととてもよく合いました。
rostbeef.jpg

すぐやる郵便物の整理

今日から8月。
昨日は棚卸をして、整理整頓もして、ちょっと
すっきりした気分である。
が、まだ 終わってなかった。
自分の机の上が書類の山である。
私はどうも、整理整頓が苦手で、いつも書類を溜め込んで
しまう。
さっき、やっと、机の上をかたずけた。
そのご、郵便物が届いたが、すぐに封を明け、すぐに整理
整頓をした。
この「すぐやる」が大切なようである。
来週から、又 すぐ郵便物の整理整頓 やらなきゃね。