ゼラチン寿司
先週の9月7日から9月9日迄 鳥取の中国電力で
「まずやってみよう 楽しく手軽に嚥下食」と
題してセミナーが開かれた。縁あって松寿園の梅垣さんの
助手として参加させて頂いた。
セミナーで作ったゼラチン寿司 ご飯の分量の二倍の水に
ゼラチンは総重量の2% それで炊飯器で普通に炊いて
寿司酢を混ぜ合わせてあとはソフト漬物(赤しば漬け
黄色つぼ漬け)のみじん切りにしたものを寿司飯をまきス
の上に広げておき まき寿司のようにしてまいていく。
(黒田式ソフト食 黒田留美子先生の本も販売されていた)
それで、しっかりとご飯の形になっている状態で口の中に
入れるとそのご飯と漬物が溶けていく。
昨年 父が亡くなる前に飲み込めなくなったときこの方法を
知っていれば、ご飯を食べてもらえたのに・・・
等と思った次第である。
でも、最後は水も飲めない状態だったのでやっぱり無理だった
のだろうか???
でも、先日のセミナーで感じた事は形あるものをご飯はご飯として
食べていただく事を世の中の人に広くご紹介していきたいと
思った私である。