kitchen Land 入荷しました。

今日はkitchen Landに入荷した大好きな商品を紹介します。
まず南部鉄器の急須とREVOL タンブラー
2010.10.20(水) nauubutetu  revol 001.jpg  
南部鉄器は今 ヨーロッパでも話題となっています。その姿・形が美しく
こだわりの形状に施された筋目がとても素敵ですね。インテリア性もあり
Kitchen Landの売れ筋商品の一つです。その隣のタンブラーはREVOL社の物。
フランス リヨン郊外の町 サンテュースに1789年設立され、200年を超える
歴史に裏づけされるその品質・デザインはこだわりを持つ人たちをきっと満足
させてくれる品物です。日本の急須とフランスのタンブラー 置いていても
素敵ですね。
2010.10.20(水) katate nabe 002.jpg
スーパーデンジシチューパンです。
ハンドルは真鍮製。業界初18-8ステンレスビスを使っています。
電磁調理器対応鍋で洗剤いらずの「本体内面ゼロクリア2コート加工」が
施されています。汚れがついた場合、表面に水がつくと親水性の塗料に
強力に引き寄せられ、水が汚れと塗料の間に入り込み汚れを浮かし、浮き
上がった汚れは水とともに流される と いうのが本体内面ゼロクリア2
コート加工です。
kitchen Landの料理教室でもその使用感を体験できます。
お問い合わせはこちら 

おいしいものを創って食べる会「婚活料理教室」

おいしいものを創って食べる会「婚活料理教室編」
Kitchen Landで昨日行なわれました。
男性6名 女性5名でのスタートでした。
参加メンバーを紹介して下さったUさん Kさん Fさん Mさんに感謝 です。
メニューは 松茸入りきのこ一杯の炊き込みご飯
      
2010.10.17(日)konkatu 001.jpgこのきのこを使いしました。
      あじの刺身とたたき
2010.10.17(日) konkatu  age 003.jpgあじのえらを一生懸命とっています。
そして、松茸が一杯余ったので、まつたけを焼いて食べました。
ポン酢でどうぞ・・・2010.10.17(日)konkatu matutake 023.jpg
ところで、肝心の婚活は???
参加者皆さんの意見を聞いて・・・次回のお楽しみですわーい(嬉しい顔)

サーティワンアイスクリーム3年連続日本一「おもてなしの心」

キッチンランドで掛谷ビル㈱の掛谷さんの「サーティワンアイスクリーム3年連続日本一 おもてなしの心」と
題して掛谷さんのお話を聞き、出張料理の田村さんの料理を楽しむ会を開催しました。
やはり、一長一短では3年連続日本一にはなれないようです。いろんなご苦労もあり、
そして、色々と日本各地を回り、掛谷社長は勉強されたようです。
そして、勉強された事を具体的に現場に落とし込まれている その 姿勢が素晴らしかったです。
2010.10.11  omotena si no cocoro 028.jpgその会場です。2010.10.11  omotenasi no cocoro 004.jpg
当日 田村シェフのメニュー  海老のエスカベッシュ
               イカとレンズ豆のサラダ
               鶏肉のコンフィー
               秋刀魚のマリネ じゃが芋添え
               エイのムニエル キャベツプレゼ
               牛肉のステーキ 栗添え
               チョコレートのムースといちぢくのコンポート2010.10.11  omotenasi no cocoro 017.jpg
   2010.10.11  omotenasi no cocoro 023.jpg
当日 お越しいただいた皆様 ありがとうございました。
                                                 

モクモクファームとコスモサラダの話

先月 9月29日と30日 三重県のモクモクファームと岐阜県の㈱コスモサラダ
に行ってきました。29日はモクモクファームで広大な敷地の中に地ビール工房
パン工房・レストラン・きのこ農園・豚肉専門館・豚のテーマ館・元気な野菜塾市場
・宿泊施設等等
体験型地元密着の農業組合法人でした。NHK大阪から私たちの視察の模様を撮影されて
いました。(グローバルビジョン協同組合の視察旅行にくっついて行きました)
30日は岐阜県の㈱コスモサラダに行きました。
着いたらすぐに昼食 バァバァズダイニングでの食事風景です。
2010.9..29 30  Cosumo sarada 002.jpg
地元密着で案内をしてくださった研修生の方も●●才の元気な女性でした。
ヨーロッパ原産のチコリの製造を国産で作られています。
2010.9..29 30  cosumo sarada 006.jpg
チコリの花です。2010.9..29 30  cosumo sarada 007.jpg
チコリのサラダ  どこかで食べたことがあるような・・・
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他 生産工場の見学もしました 豆苗2010.9..29 30  cosumo sarada 021.jpg
いろいろな物を独自のルートで作って収めているそうです。
アルファルファ・ブロッコリー・ささげ菜・かいわれ菜・ブロッコリーの新芽・赤ラデッシュの新芽

どちらも、地元密着で地域の人を巻き込んで情報発信をされていました。
一番は地元の皆が元気な事のようです。

男の料教室 魚のさばき方編

9月26日(日) おいしいものを創って食べる会 魚のさばき方編の報告です。
Kitchen landの男の料理教室での献立
  1.コハダと鯛と鱸の握りずし
  2.ままかりの南蛮づけ
  3.コチの唐揚
  4.鯛と鱸のお造り
  5.鯛の兜煮
まず 大量のままかりやコチなど笠岡の大島漁港から入荷しました。
そして、コチは頭を飛ばして唐揚に
2010.9..26 karaage 023.jpg
鯛と鱸は3枚おろしの練習です。1人一匹ずつ
3枚におろすときは 腹 背 背 腹の順番に
先ず腹から  あたまを飛ばして
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2010.9..26  suzuki 010.jpg
次は背から
2010.9..26  suzuki 015.jpg
背です
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三枚におろした状態
2010.9..26  suzuki 019.jpg
鱸のお造りと鯛のお造りです
2010.9..26  sasimi 022.jpg
結局 11時スタートで出来上がったのが2時30分くらいでした。
皆さん本当にお疲れ様でした。
時間はかかったけれど おつくりはとても美味しかったです。
この日はウインクの取材もありました。
又 記事になるのが楽しみですわーい(嬉しい顔)
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