サンクラフィーユ田渕パティシエデコレーションケーキ

3/23(水)サンクラフィーユ田渕パティシエのデコレーションケーキが盛況のうちに
終了しました。
15cmのデコ缶のケーキがいちごと生クリームでみごとに積みあがりました。
P3231064.jpg
生地作りのポイントを教えてもらい参加者のみなさんもとても真剣です。
P3231050.jpg
生地が焼けたら 次は生クリームの泡立て方のポイントと絞り袋への入れ方
等も教えて頂きました。
P3231057.jpg
今回 私も参加予定でしたが スタッフが2人も風邪でダウンしてしまい
仕方なく事務所にいなくてはいけませんでしたもうやだ〜(悲しい顔)
スタッフの和泉さんが頑張ってくれました。
今回も 田渕パティシエ 奥様 参加者の皆さん ありがとうございました。
P3231071.jpg

和菓子職人をまめざそう さくらもちといちご姫

3月21日 昨日 アトリエそらの小山先生の 「和菓子職人をめざそう さくらもちと
いちご姫」 が無事に終わりました。
今回は島田シェフの料理教室などが重なり、いつも用意している名札がなかったら
Mちゃんからさっそく「今日 名札は」とするどーい 一言(笑)
毎回参加のMちゃんはとても熱心に取りくんでくれています。
他 初めて参加の2歳と4歳のおにいちゃんと妹。
倉敷から毎回参加してくれるM君など・・・みんなでワイワイとさくらもちといちご姫
を作りました。
P3211030.JPG
P3211029.JPG
今回は 本当に簡単に電子レンジで道明寺粉をラップをかけてチンしました。
みんなと一緒にやっているともう 大人顔負け で とにかく一生懸命です。
P3211031.JPG
今回も皆さん、ご参加ありがとうございました。
そして、アトリエそらの小山先生に感謝 です。

ピアット志万多島田シェフの料理教室

昨日 KitchenLandでピアット志万多の島田シェフの料理教室が開催されました。
山下シェフの時はスクール形式で。今回は少人数でエプロン持参の教室です。
今日のレシピは季節野菜と牛ロースのタリアーテ(焼いてサラダにする だそうです)
ミネストローフ
フルーツトマトのスパゲッティの三種類です。
一番に感じたことは まず 素材がとても新鮮であると いう事。
そして、味付けもとてもシンプルです。
ミネストローフはシャスールで弱火にしてゆっくり じっくりと煮込み
野菜やキノコの味がまるごと味わえる美味しさでした。
P3200976.jpg
季節野菜と牛ロースのタリアーテもルッコラ・レタス・トレビス・パプリカ・きゅうり
冥加等等 レモンの味がしっかりきいてオリーブオイルとのドレッシングで牛ロースのロジェ
状態と本当にさっぱり ぴったり でした。
DSC02768.jpg
DSC02774.jpg
フルーツトマトのスパゲッティもパスタを湯がくときの塩の種類のお話や湯で時間
又 フルーツトマトのソースの作り方など プロの技を聞く事ができました。
このパスタ 生クリームとしっかりからんでとても美味しかったです。
DSC02782.jpg
参加してくださった方ともワキアイアイの楽しい時間が過ごせた事。
とても、「美味しくて 楽しい」一日でした。
DSC02770.jpg

東北関東大震災への「支援物資」

sien02.jpg
明日21日 午前 福山からA運送のAさんが大阪までそしてその先はリレー方式で
東北関東大震災への支援物資を届けに行っていただけるという事で 我が社でも18日 
お水やカセットコンロ インスタント食品 タオル トイレットペーパー
等等 手分けをして買いに走ったり周りの方に呼びかけたりで
19日 昨日から本当に色々な方がこの呼びかけに物資をもって我が社に
駆けつけて下さいました。ご協力していただいた皆様 本当にありがとう
ございました。
sien01.jpg
今回の大震災は私も何かしなければ・・・と 本当に思っています。
実際に体験していないので、本当の事はきっとわかってはいないけれど、
テレビなどの報道で見る限り「絶句」で何もいえないような状況です。
とにかく、出来るときに出来る人が出来る事を で まずはできる事を
やっていきたいです。
大切な人や大切なもの 大切な事とは・・・ 一体何なんだろう
その事も考えさせられている今日この頃です。

メゾンドゥシェフ山下シェフの料理教室

今日3月16日(水)いよいよメゾンドゥシェフの山下シェフの料理教室が始まりました。
参加者19名で 感じる料理 「料理は難しくない」 の タイトルでチキンのフリカッセと
鮮魚の軽いマリネ、サラダ添え パン コーヒーでした。
ホワイト・ルー&ベシャメルソースの作りかたを近くで見せてもらい、クリームシチューは鶏肉がとても
柔らかで、ブロッコリーはほどよい硬さ かぼちゃもほっこり美味しく見た目もとても
美しいチキンのフリカッセでした。
kansei.jpg
ホワイトルーがあれば色々な料理に簡単に展開できるお話も聞かせていただきました。
01-2.jpg
参加者のみなさんもだんだんと時間がたつにつれ、お話がもはずんでいるようで次回の
ピアット志万多の島田シェフの料理教室もそろそろ満席となりそうです。
今回はシャスールのラウンドキャセロールを使ってのクリームシチューを作って頂きました。
03.jpg
山下シェフとお店のスタッフの皆さん 本当にありがとうございました。
そして、参加者の皆さんにも感謝です黒ハート