シャスール体験会
シャスール体験会が昨日4/3(日)無事に終わりました。
レシピは「鯛とじゃが芋のブイヤベース」キャベツのサラダ、パン、デザートは
プリンでした。
シャスールはフランス、シャンパーニュ・アルデンヌ地方の小さな町、ドンシェリー
に位置するアンヴィクタ社が製造しているもので、鋳物製造のスペシャリストとして
80年以上の歴史を持つ鋳物製造の老舗です。2007年に日本デビューを果たし、私も
シャスールを初めて見たとき、その色と製造の美しさに驚きました。ホーローに着色
する技術は難しく、赤、ピンク、白などでは質の違いがハッキリと出てしまう。赤と白を
見たときに色むらの少なさに驚きました。最も着色が難しいとされる、ピンクは釉に「ゴールド」
を使用するなど高度な技術が必要とされるそうです。
初めてシャスールと出会ってやっぱり、よい鍋にはそれなりの理由があるのだと、見てみて
使ってみて初めて納得した次第です。
今回のシャスール体験会の試食風景です。
参加していただいた皆さんに感謝 です