ジューサーでの実験???

昨日はお客様がドリームジューサーヒューロムⅡSを使って見たいといわれ、
(先週の6/22 グレープフルーツプリンの料理教室で使ったジューサーです。)
果物を持参されスタッフの和泉さんがお客様と色々と作ってくれました。(以下和泉さんのコメントです)
桃は適当に切って種をとってから、皮ごと入れる。(とった方がよいかも・・・)
カスはそのまま食べても美味しかったです。
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びわは、種をとり、皮ごといれる。思った以上に水分がたくさんあってびっくり。
びわはあっさりした美味しさでした。
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グレープフルーツは手で搾るよりたくさんとれる。皮を剥いてから、適当な大きさに切って入れる。
オレンジも同様にする。
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グレープフルーツも1個なのにこんなに搾れてます!
イチゴはヘタだけとって入れる。イチゴのお菓子とかに使えてよさそうです。
いちごのソースも作れます。カスはたべられるけど少しすっぱいです。
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別バージョンで社長がゴーヤ・人参・りんご・トマト・オレンジ・レモンで健康ジュース
も作りました。これだけの食品を食べるのは大変だけれど、ジュースだとあっという間に
出来上がりでした。
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このジューサーは低速回転で石臼挽き方式なので丸ごと生搾りでき、果物、野菜の持っている
栄養素・酵素・ビタミン・ミネラルを活きたまま、壊さず摂取できるところが私の気に入って
いるところですわーい(嬉しい顔)
kitchenLandを開店してからこのように実際に体験して納得して買っていただくという事が
出来るようになりました。
今後もこのような体験会の開催を地道にしていきたいと思っている今日この頃です。
ちなみにジューサーの動画もアップしました~。こちらです。

6/26おいしい物を創って食べる会

今日は6月行事の最終「おいしい物を創って食べる会」がKItchenLandで開催されました。
早朝より笠岡の大島漁港に魚の買出しに敬二さんに行ってもらい
活きのよいサゴシを5匹仕入れてもらいました。
今日の料理教室は鶏もも肉と鰆のたたきと手作りポン酢と塩ポン酢。
参加は4名の方に参加していただきました。
皆さん サゴシは身が柔らかいので・・・いつものように腹・背・背・腹の順番で三枚におろし、
中骨を取り除き、串にさして、火にかけてあぶる。その後、急速に氷水の中に入れて冷やす。
文字にするとこれだけですが・・・結構、三枚におろすのも、串にさすのも難しいです。
そして、ポン酢と塩ポン酢 ゆずがなかなか手に入らなくて敬二さんが色々とさがして
くれました。
手作りポン酢と塩ポン酢は味がまろやかで、最低でも作ってから3日位は置いたほうがよい
そうです。今迄、ポン酢はスーパーで買っていたのですが、今度からは手作りで添加物の
含まれていない新鮮なポン酢が食べられそうです。
そして、1週間後今日作ったものがどんな味になっているのか楽しみです。
サゴシは1人1匹ずつ、試食分をのぞして真空にしてお持ち帰りしていただきました。
今月も無事においしい物を創って食べる会が終わりほっとしている私です。
本日参加の皆様に感謝 です。

7/3親子料理教室 キャンセル待ちに感謝

アトリエそら 小山先生の親子料理教室 7/3手打ちうどんと皮なしウインナー
に挑戦 がキャンセル待ちになりました。
小山先生の教室は先生が始めにわかりやすく説明してくださり、デモもやって
それからスタートとなります。
いつも、感心するのが子供たちの発想力。
それと私にはなくなりつつある?集中力。
発想力や集中力 子供たちから学ぶことがたくさんあります。
そして
今月6月もなにやらアット いう間にもう月末です。
昨年の今頃はKitchenLandも建設中で暑いプレハブの事務所にいたときの
事が懐かしく思い出されます。
まだ一年もたっていないKItchenLandですが、周りの方の沢山の力をかりて
プロに習う料理教室や親子料理教室・子ども料理教室も新しく開催が決定しました。
KItchenLandを通して回りの方とのご縁の輪が続いていきますように と 一年前を
思い出しながら 皆様方に感謝 の今日この頃です。
さあ、明日は・・・
「おいしい物を創って食べる会」
どんな、おいしい創造になるのか 今から 楽しみです。

田渕さんグレープフルーツプリンとクッキングライブ 

6/22 サンクラフィーユの田渕さんの料理教室が開催されました。
グレープフルーツプリン。グレープフルーツのジュースを作るときに今回活躍したのが
ドリームジューサーです。
ジューサーイメージ.jpg(パンフより転載)
既存のジューサー、ミキサーのように金属製の刃を高速で回転させ、素材を切り刻むの
ではなく、石臼曳式スクリューを低速回転させ、じっくりと搾る方式です。
これって本当に美味しいです。まるごと、生のフレッシュジュースで、栄養分(酵素)が
壊れてなくて、果物はそのまま食べるよりもおいしく、野菜は栄養素を壊さず、素材の
持ち味を余すところなく楽しむ事ができます。
グレープフルーツがプリンの中にそして生のフレッシュグレープフルーツあり、その上にグレープフルーツ
ゼリーあり、最後に透明ゼリーを絞り袋で搾って・・・
こんな感じの出来上がりでした。
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参加者全員 美味しい物を食べるときは妙に「シーン」となり、一同 「美味しい」
と納得の楽しい一時でした。
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&/23はラショナルスチームコンベクション「クッキングライブ」が開催されました。
実際にスチームコンベクションを使い一緒に調理してその出来上がりを体感して
いただくもので、鯖の塩焼き、とりモモ肉の照り焼き、焼き傍、鯛の塩焼き、
湯で野菜、トンカツ、南瓜の煮物等 事前に用意していたものがりんごのコンポート
とプリンでした。
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スチコンは一言でいうと、時間と温度の関係の過熱機器です。
ラショナルのスチコンはこれを自動で誰でも簡単に出来るようにしてあります。
その出来上がり具合はこんな感じです。
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次回の予定は9/8(木)
参加ご希望の方はこちら
最後に&/26(日) 午前11時より「おいしい物を創って食べる会」が開催されます。
詳しくはこちら
今週も料理教室他 たくさんの催し物があった一週間でした。

お客様のところで

今日は、お客様の事務所を訪問しました。そのとき、うちで買っていただいた赤い木製トレイでお茶を出してくださって、感激しました。
素敵に使っていただいてるなぁと。やっぱり実際に使われることで、食器も生きてきますね。
手作りのおはぎもごちそうになり、おいしかったです。Yさんありがとうございました!
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このトレイは、和風でも良いし、洋風のカップと合わせても良いし、使い勝手のよいトレイです。

親子料理教室

今日は(6/19)親子料理教室の日。
内容は「じょうよ饅頭を変身させて父の日のプレゼントにしよう。白玉ぜんざいをつくろう。」でした。
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まず、あんこを丸め、次に粉をこねて丸め。これは子ども達はとっても得意。
そして、難関は、生地にあんこを包むところでした。お子さんはやりやすいように、ラップに生地をはさんでのばしてあんこを包むというやり方もしましたが、お母さん方はきちんと、和菓子の作り方のやり方でがんばられました。
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いろんな形のまんじゅうができましたが、
蒸し器で蒸してみると、それなりにふっくらとおいしそうです!
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蒸している間に、白玉だんごもこねて丸め、ゆでて氷水の中にとって冷やしておきました。
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ここからが楽しい、おまんじゅうの変身タイム。薄く作った色々な寒天を型で抜いて好きな絵を作ります。子ども達が一番集中する時間ですね。
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最後に白玉ぜんざいを盛り付けて完成。試食タイムです。
みんなが作った中で一番お気に入りのをそれぞれ選んで写真に撮りました。
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父の日のプレゼントができました!
みんな集中していたのでしょうね。「疲れたー」って言葉が出てきましたモータースポーツ
帰ってからお昼寝がいつもより長かったかもしれませんね。
小山先生の親子料理教室は次回7/3 10時から、「手打ちうどんと、皮なしウインナー作りに挑戦」です。今回ご参加いただいたみなさんもほぼ申し込まれて帰られました。ご予約はお早めに。
その次は夏休みの8/27土曜日14時からです。
お楽しみに! 

庄内の舞娘さん

6/13日 山形県の酒田市で母の88歳のお祝いを相馬樓の前の
料亭で舞娘さんを呼んで行ないました。
相馬楼は昔の料亭で昔のままの状態が保たれています。
ここはお昼とかはやっているらしく、夜 舞娘さんは呼べないと
いう事でちょうど前の治郎兵衛で米寿の祝いです。
酒田の舞娘さんは黄色の着物が智弥さんブルーの着物が奈々美さん
三味線か力弥さんです。
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母も日舞や詩舞が好きなので結構 喜んでくれたみたいでした。
なかなか こんなことでもない限り体験できない一日でした。

オールステンレスシステムキッチン完成

6/4(土)福山市神辺町T邸の完成見学会に行ってきました。
KitchrnLandオープン後 来店されたTさんご夫妻の新居が完成しました。
その新居のキッチンはオールステンレスでTさんご夫妻のご要望を聞きながら
打ち合わせを重ね、KitcchenLandのキッチンよりもさらに進化した別注仕様の
システムキッチンです。
素敵なリビングに入るとパッと目を引き、おしゃれな感じです。
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引き出しもスッと引けて水槽の蛇口などにもこだわりが・・・DSC03216.jpg
ゴミ収納トラップも一工夫がしてありました。
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ステンレスは、SUS-304仕様(酢、酸に強い)。ペコペコならないよう板厚は1.2mmとハイクラス。
長く使うものだから、材質にはこだわっています。
さっそく、この見学会でキッチンを見た方から連絡もありました。
反響があってとてもうれしいです。
こういった業務用の良さを取り入れたオリジナルシステムキッチン、おすすめです。
ご相談等、お気軽にどうぞ。無料お見積もいたします。

ライフスタイル展行ってきました。

先週 6/2から6/3東京晴海のビックサイトでライフスタイル展があり行ってきました。
インテリアから雑貨・スタイリッシュな内外の調理器具まで今 まさに
旬 の ライフスタイル展 でした。
新しい商品との出逢いはワクワク ドキドキ で その中でも 北欧の
キッチンタオルやテーブルランナーなど どれも これも、素敵なものばかり
でした。
時間がたつのはとても早くて、一日目は一つの展示場を回って・・・
もう 足がパンパンになりました。
その次の日は朝 10時より第2と第4会場を回り、グレーンありインテリア
の古木のテーブルあり、キッチンツールありの二つの会場をまわり、気がつくと
もう16時。この日もお昼抜きのとても 充実した一日でしたわーい(嬉しい顔)
KitchenLandに又 新しい商品が増えそうですぴかぴか(新しい)