kitchenLand料理教室秋開講3回シリーズ終了しました。

今年10月16日スタートした料理教室 昨日12月18日フードプセッサー・圧力鍋・電子レンジを使いこなして
中華7品目のおせち料理作りスタートです。参加者7名で楽しく始まりました
DSC05463.JPG
講師はアトリエそらのそら先生です。フードプロセッサーでエビ他を入れ形を作り 電子レンジで熱をかける
だけ・・・DSC05464.JPG
とても簡単です。
豚の角煮もこんな感じDSC05467.JPG
調味液を調合して圧力をかけます。その後煮汁を煮詰めて出来上がりでした。
他キャベツの華風サラダ・中華ちまき・えびの香り焼き・八方菜 全7品の盛付はこんな感じですDSC05478.JPG
7名の参加者の皆さんでの試食会はお話も盛り上がっている様子でした”DSC05480.JPG”

新春セールに向けて

今日は土曜日です。雨の土曜日でとても静かです。
毎日があわただしくすぎていきますが、来年に向けて決めていくことが沢山あります。
来年の料理教室の日程 そしてシャスール体験会の土曜・日曜バージョンをどぉしようか???
働いている方向けにはやはり土曜日・日曜日にやった方がいいのかな・・・等等
新しい企画 盛りだくさんで来年も美味しく楽しくやりたいと思っています。
そして、先日 KitcenLand福袋ならぬ福かご 入荷しました。
来年1/4から1/14まで新春セールを行います。
ご用意したのがこのカゴです。
2013福かご.jpg
この中にいっぱいの「福」をつめて皆さんにお届けしたいと思っています。
ご用意するのが小 5000円と大 10000円です。
カゴにつめていく作業 お客様のお顔をおもい浮かべながらとても楽しい作業になりそうです♪♪♪

来年1月21日(月)シャスール体験会メニュー決定しました。

今日も会社の前の道路 工事中で片側通行になっています。
何かとあわただしく毎日が過ぎ去っていっています。
さて、来年 1月21日(月)シャスール体験会のご案内です。
日 時  2015年1/21(月)10:00~12:00
参加費 :1000円     
持参品 : エプロン・筆記用具・スリッパ・手ふきタオル
定員 8名
メニュー:「塩漬け豚のトマト煮」 に決定しました。
講師はおなじみの皿海桂子ちゃんです。
来年も「おしゃれ・簡単・美味しい」けいこちゃんのレシピで ランチしませんか?
ご参加ご希望の方はy-fujiwara@fujiwara-chuki.co.jpまでご連絡くださいね。

・・・新春売り出しします・・・

今年も残りすくなくなりましたね。毎日 あわただしくバタバタとしております。
今年は業務用厨房の事業所・学校・保育所・病院・老人施設などにご挨拶をかねてカレンダー
を配りに行っています。そのときに活躍するのがナビです。
私が十数年前に外に営業に出ていたときとは雲泥の差・・・
場所がわからなくて、ウロウロしたり、人に道を聞いたり・・・そんなことをしなくてもちゃんと
いきたいところまで案内してくれる。いまさらながら「世の中便利になったもんだ」です。
ただ、気づいたこともあります。ナビをたよりにナビのみでいっていると、ぐるぐる回ったり
手前で曲がったり行き過ぎたり・・・やっぱり自分の頭で考えてその後上手にナビを使いこなすのが
いいのかな・・・なとどと思ったりしました。
さて、ナビの話がナガークなりましたが、来年年明けにKitchenandでは新春初売りセールを
行います。福袋ならぬ福篭をご用意しました。あったら便利なキッチンツールやエーケルンドのタオル
やテーブルセンターなど店内のものをごっそりこの篭につめてみようと思っています。
又 近日中に画像アップしたいと思いますのて・・・
お楽しみに・・・

KitchenLand道具のお話 パートⅡ

毎日 寒い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか?
我が家のピー子ちゃん(猫)もストーブとコタツが大好きで一日中どちらかをいったりきたりしているようです。あつーい夏 8月に道具のお話で 計る・・・ということを掲載させて頂きました。今日は一家に1ケ???独断と偏見(笑)であると便利な道具たちのお話をしてみたいと思います。
まずは一番バッター ののじの穴あきオタモです。レーベンというチタンのしゃもじなど個性的な物づくりをされている会社のものです。学校給食用の道具もユニークなものが多く私はこのオタモ・・・姿・形がとても好きです。そして、フライパン調理で油切りの作業やから揚げを揚げたりする時もらくらくすくえてパンチングだから洗うもの簡単。茹で野菜や味噌とき・出し取り・鍋料理のときのすくう道具としてイロイロ使えます。
福袋 004.jpgののじの穴あきオタモ 1890円
次にご紹介したいのが、毎日の台所で出番の多い横口レードルです。普通のお玉を買うのならぜひ横口レードルにしてくださいね。自然と手がのびますよ。使ってみて出番の多いのにびっくりします。あく取りもスープを盛り付けるのもこれが一番・・・ホットケーキの生地を流すのもお玉でするよりずっと量を調整できます。オールステンレスのもので50MLから70MLのものが使いやすいですね。福袋 001.jpgこちらは1313円です。
そして、盛り付けのとき等に活躍するのがクイジプロ ロッキングトングです。もち手の先を手前にひくとトングが閉じたままロックがかかり収納するのも場所をとらずGoodです。先がノンスティックなのでテフロン加工のフライパンにはとても良いですね。さらにお友達が集まったときの大皿料理のとりわけなどにも活躍します。福袋 002.jpgトング1050円です。
次にご紹介したいのが製菓道具としても使える熱に強いシリコンハケ
熱したフライパンに油を入れてこのハケでのばせるので油の量もグーンとへすことが出来
ます。カロリーの気になる方におすすめします。そして、ケーキ型にバターをぬったり、お好み焼のソースをぬったりもできる万能ハケです。シリコンなので熱に強く、におい移りもしないのでハケはこれ1本でよいですね・・・福袋 005.jpg840円です。色は赤とブルーです。
他にも色々ありますが、調理道具は使っていてそのものに手が自然と何度もいく・・・手が覚えている と いうのがその人にとって使い勝手の良いものだと私は思っています。
そんななかでお勧めなのがフルシリコン スプーンです。煮物をした時 フライパンから移すとき 取り分けるときなどに活躍します。熱に強く温度を気にすることなく使えて特徴のあるクリップは人間工学的に作られていて、左右の聞き手を問いません。一体型なのも衛生的で良いですね。食器洗浄機もOKです。福袋 003.jpg色はブルー・グリーンもあります。2205円
以上の調理道具KitchenLandで使ってみて、何度も手がいくものを5点あげてみました。
次回も道具のお話お楽しみに・・・

・・・今週末選挙ですね・・・

12月に入り何かとあわただしい毎日です。そして16日は衆議院議員の総選挙。
今回はよくよく考えて1票を投じたいと思っています。
私には難しいことはよくわかりません。が 国の借金が膨大にふくらみ、医療費が膨らみ 原発の
問題や先日のトンネルの事故 あれやこれや・・・戦後 日本の問題のツケが今 一気に現れて
いるんじゃないかと思っています。家庭でも会社でも収入以上に使っていると絶対に破綻します。
今の日本ホントにこれでいいんだろうか?
一人ひとりがきちんと問題意識を持つこと・・・一人の力ではどぉしようもないけれど、一人ひとりが
問題意識をもっているのともっていないのでは対処の仕方がぜんぜん違ってくると思います。
ブログにいままでこのような事をのせたことはなかったですが、今度の選挙は本当によく考えて1票を
投じたいと思っている私がいます。
さぁ・・・今日も 一日 がんばりましょう・・・

・・・長谷園土鍋各種入荷しました・・・

今日は長谷園土鍋入荷のお知らせてす。
長谷園「コトコト」白は一番人気で入荷したと思ったらすぐに売れていきます。
今 入荷まちです。
同じ形であめ色がこちらです。
長谷園コトコト飴.jpg
最近は土鍋もIH対応のものをお求めのお客様が多いですね。そんな方におすすめがこちら長谷園IH対応CT44鉢鍋黒釉.jpg2~3人用100V 200Vの電磁調理器対応とガスの直火にも対応可能です。熱伝道がよく、ムラなく食材に熱を与えます。
姿・形もおしゃれで、そのまま食卓に出すのが楽しくなりますね。価格は21000円。
さて、コトコトは2人用ぐらいなので少し大きめのものをお求めの方にはこちらがお勧めです。長谷園特選ヘルシー蒸し鍋古白釉.jpg
このお鍋は一器多様その壱 食卓で蒸し料理を楽しみましょう
その弐 冷やし料理の保冷器にも・・・伊賀土の気化熱を利用して、ちょっとおしゃれに趣向を変えて土鍋に氷を敷き詰めて陶製すのこの上にお刺身をもっても・・・陶製すのこから余分な水分がおちて食材がべたつくことはありません。こんなつかいかたもできますよ。その参 通常の土鍋としてそして煮込み料理にももちろん使えますよ・・・遠赤外線効果で食材の芯までしっかりと熱を通しおいしく煮炊きができますよ。
価格 24150円
色々な土鍋 使いこなして冬のさむーい時期心も体もあったかにすごしたいものですね。
詳しくはこちらhttp://kitchenland.jimdo.com/お取り扱い商品/鍋-フライパン/

けいこちゃんのレシピ・・・塩漬け豚のトマト煮・・・

今日はとても寒いです。どうやら神石の方は雪が積もっているようです。こんな日はホーロー鍋が大活躍
しそうです。シャスールは「コトコト」煮込むのがとてもお得意です。我が家ではコンソメ味のポトフ
が毎日のように食卓に上がり、母いわく「毎日鍋ばかりで・・・」とブーイング(笑)・・・です。
さて、今週月曜日(3日)けいこちゃんのシャスール試作作りを行いました。
今回のレシピは塩漬け豚のトマト煮。
まず材料
DSC05418.JPG     (4人分)
豚肩かたまり 500g
キャベツ 1/2個(大きめのザク切り)
玉葱 1/2個(スライス)
トマト缶(カット) 1/2缶
トマトペースト 大さじ1
白ワイン 100cc
水 100cc
作り方
1.豚肉の表面全体に、フォークで穴を開け、塩大さじ1/2をすり込む。
2.ラップに包み冷蔵庫で、一晩ねかす。
3.シャスールに、オリーブオイル大さじ2を注ぎ、中火にかける。DSC05422.JPG
4.鍋が熱くなったら、豚肉を入れ、表面をこんがり焼く。DSC05424.JPG
5.表面に、焼き色が付いたら、玉葱をいれ、しんなりするまで炒める。
6.白ワインを注ぎアルコール分をとばしたら、トマト缶とトマトペーストも加える。DSC05427.JPG
7.水100ccを加えて、蓋をして15分煮込む。
8.蓋を開け、肉を裏返して、キャベツを加える。蓋をして更に20分煮込む。DSC05430.JPG
9.塩、コショウで味を調え、豚肉は、食べやすい厚さにカットする。DSC05431.JPG
出来上がりはこんな感じになりましたDSC05438.JPGやわらかくて塩味もちょうどよい
感じです。今年はシャスール体験会は11月で終了です。
来年は1月21日(月)よりスタートします。
来年はメニューは・・・近日 ブログ HPにアップしたいとおもいます。
お楽しみに♪♪♪