今日はとても寒いです。どうやら神石の方は雪が積もっているようです。こんな日はホーロー鍋が大活躍 しそうです。シャスールは「コトコト」煮込むのがとてもお得意です。我が家ではコンソメ味のポトフ が毎日のように食卓に上がり、母いわく「毎日鍋ばかりで・・・」とブーイング(笑)・・・です。 さて、今週月曜日(3日)けいこちゃんのシャスール試作作りを行いました。 今回のレシピは塩漬け豚のトマト煮。 まず材料　　　　　（4人分） 豚肩かたまり 500ｇ キャベツ 1/2個（大きめのザク切り） 玉葱 1/2個（ｽﾗｲｽ） トマト缶（カット） 1/2缶 トマトﾍﾟｰｽﾄ 大さじ1 白ワイン 100cc 水 100cc 作り方 1.豚肉の表面全体に、フォークで穴を開け、塩大さじ1/2をすり込む。 2.ラップに包み冷蔵庫で、一晩ねかす。 3.ｼｬｽｰﾙに、オリーブオイル大さじ2を注ぎ、中火にかける。 4.鍋が熱くなったら、豚肉を入れ、表面をこんがり焼く。 5.表面に、焼き色が付いたら、玉葱をいれ、しんなりするまで炒める。 6.白ワインを注ぎアルコール分をとばしたら、トマト缶とトマトﾍﾟｰｽﾄも加える。 7.水100ｃｃを加えて、蓋をして１５分煮込む。 8.蓋を開け、肉を裏返して、キャベツを加える。蓋をして更に２０分煮込む。 9.塩、コショウで味を調え、豚肉は、食べやすい厚さにカットする。 出来上がりはこんな感じになりましたやわらかくて塩味もちょうどよい 感じです。今年はシャスール体験会は11月で終了です。 来年は1月21日(月)よりスタートします。 来年はメニューは・・・近日　ブログ　HPにアップしたいとおもいます。 お楽しみに♪♪♪