今週2/25(月)シャスール体験会のレシピです。けいこちゃんと総勢10名の方が参加され 「簡単・おしゃれ・美味しい」のシャスール体験会でした。 メニューは豆乳のホワイトシチュー・グリーンサラダ・けいこちゃんのゴマパン・簡単プリンです。 グリーンサラダはオリーブオイルでマヨネーズも作りました・・・ 今日は豆乳ホワイトシチューの作り方ご紹介します。 豆乳のホワイトシチュー　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 材料 ベーコン 100ｇ 人参 1本 牛蒡 1本（100ｇ程度） レンコン 200ｇ 株 小3個又は大1/2個 しめじ 100ｇ ブイヨン 400㏄（コンソメの素を一つ溶いたもの） パルメザンチーズ 大さじ2 小松菜 1/2束（3ｃｍ幅に切る） ☆豆乳ホワイトソース☆ オリーブオイル 大さじ2 薄力粉 30ｇ 豆乳 400㏄ 作り方 1. ベーコンは2㎝幅に切る。人参、牛蒡は皮を剥き、一口大の乱切りにする。 2. レンコンは、レンコンチップ用に12枚1ｍｍ程度にスライスし、残りは一口大の乱切り。 3. 株は皮を剥いて、6等分切る。しめじは小房に分ける。 4. シャスールにオリーブオイル大さじ1を入れ、1のベーコンと野菜を入れて中火で炒める。 5. ブイヨンを加え15分煮込む。 6. 株としめじも加え柔らかくなるまで5分程煮込む。 7. ホワイトソースを作る。 8. 耐熱容器にオリーブオイルと薄力粉を加え泡立て器で混ぜ電子レンジ強で1分加熱する。 9. 豆乳を加え、ラップなしで、レンジ強に2分かけ泡立て器で混ぜる。これを2回程繰り 　　　　返しとろみを付ける。（全体が沸騰するまで加熱する） 10.　　6の中にホワイトソースを入れる。塩、コショウ、ナツメグを加え全体を混ぜ、仕上げに 　　　　パルメザンチーズを加える。 ☆トッピングの小松菜とレンコンチップ 1.レンコンのスライスし、160℃の油でゆっくり素揚げにする。 2.フライパンにオリーブオイル大さじ1と塩一つまみを加え火にかけ、小松菜を炒める。 3.全体に油が回ったら、水を少し入れ蓋をして蒸らす。 4.ザルに上げ、余分な水分を切る。 出来上がりです。 ぜひ　挑戦してみてくださいね・・・ 次回　シャスール体験会は3/11(月)10時からと3/25(月)10時からです。 皆さんのご参加を待っています。