今月も無事に体験会が終わりました。7月はパスタマシーンを使っての体験会でした。パスタマシーンは イタリア製のインペリアです。 まずは材料から 材料(4人分) 強力粉・・・・・150g　　　　　　　　卵・・・1ヶ　 セモリナ粉・・・50g　　　　　　　　　水・・・卵と水で90ｇにする。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｵﾘｰﾌﾞ油・・・大１ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小1/2 保存の場合　冷蔵庫で3日位→打ち粉をしておきましょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ☆作り方 ①卵、水、オリーブ油を混ぜておく。 ②ﾎﾞｰﾙにｾﾓﾘﾅ粉、強力粉、塩を入れ、①を加えてよくこね、ひとまとめにする。→スピードカッター１分　手こねは１０分 ③袋に入れて３０分休ませる。 ④パスタマシーンのローラーにかけて、生地をのしていく。 ⑤出来上がった生地を２ｍｍ幅にカットする。 ⑥寸胴鍋に総重量の1%の塩を入れ、沸騰させ上記の麺をゆがく。茹で時間1～2分 次にフレッシュトマトのソース ☆材料(６人分) トマト　・・・・　４個 モッツァレラチーズ　・・　適量 にんにく　　　　・・・・　２かけ オリーブオイル　・・・・　適量 たかの爪　　　・・・・　２本 塩・こしょう　・・・・　適量 バジル　　・・・・・　適量 ☆作り方 ①トマトは湯むきしてざく切りにし、にんにくは薄切りにする。トマトのざく切り ②オリーブオイルとにんにく・たかの爪をフライパンに入れて加熱し、香りが出たらトマトを加えて塩・こし　ょうを振る。 ③パスタの水を切り②のフライパンに加えてあえて器にもり、モッツァレラチーズと刻んだバジルを上にの　　せ、全体を混ぜていただく。 出来上がり パスタが茹で上がったらすばやくあえるだけの簡単生パスタでした。麺がもちもちしていておいしかったです 来月は8/19(月)のみとなります。 まだまだ、参加者募集中です。興味のある方のご参加まっています♪ 詳しくはこちら http://kitchenland.jimdo.com/イベント-料理教室情報/シャス-ル体験会/　　　　　

先月から月一回Paddingtonさんの紅茶教室に行っています。基礎コース講座Ⅱは産地別紅茶の特徴でした。 講師は　日本紅茶協会認定ティーインストラクター高亀真由美さん・・・真由美さんとは花の香　相方さんの ご紹介で何年も前からのお付き合いでしたが、先月　仕事のお話をしていて、明日から紅茶教室が始まります・・・と　いうことをお聞きして　紅茶も基礎の基礎は勉強しておきたいと思っていたので、 すぐに申し込み参加させていただいて・・月に一回通うことにしました。 講義はインド紅茶の産地と特徴でニルギリ・ダージリン・アッサム三種類の紅茶の特徴などを 実技と講義でみっちり1時間30分・・・茶葉をティスプーンで計るところです。ボットからお湯を注いでいるところ・・・紅茶は空気をいっぱい含んだ 新鮮な水を沸かすことが必要のようで・・・沸騰したてのお湯でないとジャンピングしないし・・・ 何だかとても奥が深そうです。私はいつもストレートで紅茶を飲むのが好きなので、すっきりとした こくと甘味そしてかすかに渋みも感じるダージリンが好きでした。最後にダージリンといただいた のはこんな感じてす来月も　楽しみです Paddingtonさんはこちらですhttp://www.tea-paddington.com/ 花の香さんはこちらですhttp://hananoka.littlestar.jp/

先日から気になっていた出産のお祝い・・・女の子供さんが生まれて何をお祝いにしようかと・・・ 先日やはり子供さんを出産されたお客様がKitchenLandでお祝いのお返し　内祝いのご相談をして 下さり、その時言われていたのが、服とかはお友達の子供さんのものをいただいたと・・・最近は 子供服もとても可愛くておしゃれで、でもそんな服も子供の方が「あっ」という間に大きくなり すぐに着れなくなるのだそうです。そんな子供服　お友達にいただいたとの事でした。 洋服もそのようにお友達同士で循環させるととてもよいですね さて　KitchenLandwはキッチンツールやシャスール　ﾎｰﾛｰ鍋やステンレスの鍋etc扱うお店ですが、エーケルンﾄﾞというスェーデン・ホレード市で製造されている100%オーガニックコットンのタオルやブランケット・テーブルランナー・デッシュクロスなども店内販売しております。そして　その出産祝いにどぉかなぁ・・・ と　考えているがムーミンとネコちゃんのブランケットです。 どちらにしようかとただいま考え中デス・・・さぁ　どちらにしましょうか・・・???

京都　祇園祭り真っ最中パート②です。ホテルから近かったので南禅寺に行ってみました。 歩くこと10分ぐらいで南禅寺到着まずはこの三門　大阪夏の陣に敗れた 藤堂高虎が家来を弔うために建てられたと解説してありました。一体　昔の人はどぉやってこんな立派な 建物をたてたんでしょうか???その三門の右手にあるのが天授庵　お庭に咲いていたのがこの桔梗です。 正面左手ちょっとゆっくりとお庭でもながめてみてもいいですね時間に余裕がなく次に行きたかったところ は京都文化博物館　ちょうど特別展で八重の桜をしていて行ってみました。新島嬢と八重さん・・・ 二人の生きかたにとても共感します。京都文化博物館はこちらhttp://www.digistyle-kyoto.com/event/tenrankai/bunpaku_yae.html 最後に祇園祭の長刀鉾　先が見えてない写真ですが鉾先に厄病邪悪をはらう長刀だそうです。 いつも先頭を行く鉾だそうです。とにかく、人が多かったです。だから　遠くからしか撮れませんでした。 私の夏　初めての京都行き・・・最後にやっぱり京都は「暑かった」です 又　時間をかけて京都　行きたいですね

先日　京都に行ってきました と　いうのも「結婚式」に出席のためです。今まで　夏の京都には行ったことナイ・・・ 今年は暑いだろうなぁ・・・と思っていたがやっぱり京都は暑かったそして　京都は祇園祭り真っ最中でした。 そんな京都の街中にウェスティン都ホテル京都はあります東山区　南禅寺や平安神宮　京都動物園や美術館もとても近いです。このホテルの歴史は古くそこ・ここに新しいものとふるい伝統の感じられる中　街中の便利性もあるとてもすごしやすいホテルだと思いました。そして、結婚式の挙げられたチャペルです 披露宴のテーブル お料理は漬鮪中トロの炙り焼き　茗荷と青葱のサラダ京都七味添え　本当に鮪がトロトロでとても美味しかったです。 もう一つ　ご紹介は京都産黒毛和牛背肉備長炭焼きと丹波しめじ鞍馬山椒風味のナチュラルソース。 お肉は　パァーッと肉汁が口の中でコラボして山椒風味のナチュラルソースととてもよくあいました。 このお肉　もぉ少し食べたぁい　と　思うくらいデ・シ・タ。 美味しくて・楽しいひと時でした。結婚式　　お二人の門出に乾杯です

今日も会社の人が「暑いっ」と言って帰ってきました。 本人いわく・・・暑いっと言わずにおこうと思っても口から思わず口から出てしまうとのこと。 事務所の中では、こんなときはうそでもいいから「冷たい麦茶でもいかがですか」といえばいいんだ・・・と シャチョウが言われ、みんなで大笑いそんなやりとりをしている今日この頃です。 さて、先日7/8(月)パスタマシーンを使って生パスタを作ろう・・・の体験会がありました。 参加者はなんと14名の方です。いつもは10名ほどですが、今回はご参加の方がとても多いです。 まずは説明から その後　みんなで実習に手早くササァーッとされる方が多いですね。 今回　生パスタを作ろうは私の担当で何回か試作作りもしました さぁ　いよいよ生パスタづくりパスタマシーンでカットしているところはこんな感じですこの画像とてもよくとれているでしょ。Rさんの 画像がとてもよくとれていたので、お願いしてアップさせてもらっています。 みんなでワイワイと楽しく作って出来上がりはこんな感じです今月は7/20にもう一度パスタづくりをやります。やっぱり　パスタの好きな人はとても多いですね。 次回の体験会も楽しみです

毎日「暑いですね」が挨拶のかわりになっていますね・・・「熱中症」に気をつけましょう。と　言う ニュースも毎日のように流れています。皆様　いかが　お過ごしですか? 今日はKItchenLandよりイベントのお知らせです。 7月31日　フードアナリスト　大下さんの「マイ箸」講座です。 夏休みの自由研究として親子でのご参加でも　又　自分用の「マイ箸」づくりでも カップルでのご参加でも・・・世界に一つだけのマイ箸づくりに挑戦してみませんか???大下さんが作られたチラシアップします。 マイ箸はこんな感じにできますよ皆さんのご参加待っています

先日　ご結婚されたSさんからメールが来ました。お買い上げいただいたジオ・プロダクトのパスタポット で、だんなさまが「ボンゴレビアコ」を作ってくださったとか新婚さんでとてもほほえましいですね。その画像はこちらですジオ・プロダントは前面7層構造で熱伝導に優れたアルミニウムをステンレスでサンドイッチにしています。内側がSUS304ステンレス・アルミニウム・アルミニウム合金・アルミニウム・アルミニウム合金・アルミニウム・SUS430ステンレスとなっています。この鍋の特徴として、フタは適度な重さで蒸気穴がないため、加熱すると鍋の中の水分が水蒸気となり本体とフタの間に水の膜(ウォーターシール)をつくり、フタを密閉します。定温・低圧に近い状態を保つことができるため「無水調理」「余熱調理」が可能です。他熱源もガス・ハロゲン・IHクッキングヒーター・シーズヒーター・オーブンにもOKのとても優れた鍋のひとつだと私は思っています。そして、こだわりは日本製だということです。新潟県燕市で作られております。15年保証もうれしいです。このパスタポット次回の7月の生パスタの時にも実際に使って体験会を開催いたします。 そして、7月の体験会はただいまキャンセル待ちとなりました。 最後にヘポンゴレビアンコの出来上がりはやはりお買い上げいただいたイッタラ・Teemaに盛り付けてあります。Sさん　ありがとうございました。

昨日からの大雨で各地に被害があったようですね・・・さっきまで　やんでいた雨も又　降り出しました。 梅雨の時期、なんだか　すっきりしませんが、今日は8月シャスール体験会のお知らせです。 今回はシャスール　ラウンドを使っての「焼き」がテーマです。 焼野菜を上手に焼く焼き方・鶏肉をパリッとやく方法などをお伝えしたいと思います。 メニューはジューシーチキンの香味ソースがけ・焼野菜のサラダ・ふるふるトマトです。 日　時　8月19日(月) 10時～12時 場　所　KitchenLand 福山市地吹地吹町3-4　電話084-922-1902 参加費　1000円 持参品　筆記用具・エプロン・スリッパ・手拭タオル 出来上がりの画像はこちらです　 興味のある方のご参加待っています。

７月に入りました。今日は午後から大雨です。先月のシャスール体験会レシピ 公開しないまま、７月突入でした。なので、今日は「そば粉のガレット」公開します。 これは　シャスールというよりもフライパンで作って下さいね。 ☆材料(６人分) (生地材料) そば粉　・・・・・　８０ｇ 小麦粉　・・・・・　２０ｇ 水　　　・・・・・　２５０cc 塩　　　・・・・・　ひとつまみ オリーブオイル　・・　　適量 トマト　　　　　・・・・　1個 卵　　　　　　　・・・・　6個 ベーコン　　　　・・・・　6枚 しめじ　　　　　・・・・　大１パック 塩・こしょう　　・・・・　適量 粉チーズ　　・・・・　適量 ☆作り方 ①生地材料をしっかり混ぜ、冷蔵庫で３０分以上休ませる。生地をあわせてすっと流れるくらいまでになるとＯＫです ②しめじはオリーブオイルでソテーし、塩・こしょうして取り出しておく。オリーブオイルをしきとにかくキノコは動かさないカラッと炒めるにはキノコをませずにしばらく 置いておいてください。混ぜないことにより水分を閉じ込めカラッといためる事ができます。 ③フライパンにオリーブオイルをしき①を薄く流す。 ④生地のフチが乾いてきたら②を真ん中に広げて置き、卵を割り入れて粉チーズをふりベーコンをのせる。生　地を四角形に押さえながら折り込んでいく。生地がかわいてきたところです卵を割りいれて粉チーズをふりペーコンをのせるところ成型はこんな感じで ⑤フタをして卵の表面が白くなったら加熱を止めて、サイコロ状にカットしたトマトを飾る。 　さぁ　出来上がりです