福山市の福キャラ・・・チッチが来店♪

1月25日(土) KitchenLandに福キャラ 「チッチ」が来店してくれましたぴかぴか(新しい)
この日は松純の調理実習の日 妄想料理教室 の始まり 始まりわーい(嬉しい顔)
かくれているからドキドキするチラシ.jpg
テーマはかくれているからドキドキするハートたち(複数ハート)なぁーんてねるんるんるんるんるんるんそぉ 隠れている かくれている
うずみだそうですグッド(上向き矢印)この調理実習 かならずリーダーがいます。
そのリーダーの元にグループ決めが行われ、実習がしゅくしゅくと進められていきます。
時にはレシピと違う内容になったり・・・でも ちゃんと美味しく出来上がりです。
総勢18名の実習の成果ですDSC08778.JPG
あっ プロ使用のバーナーで鯛の切り身に焼き目をつけていますよDSC08764.JPGちょっとかっこいい
ですね揺れるハートさて さて、 最後にお待ちかね。福キャラ「チッチ」の登場ですDSC08788.JPGとにかく 頭が
大きいので 店内には入れませんふらふらなので 全員集合DSC08792.JPGで お店の看板の前で記念撮影です。この 「チッチ」近くで見ると結構可愛いるんるん思わず、握手しちゃいましたわーい(嬉しい顔)さぁ 次回の妄想調理実習もお楽しみにハート 松純 よろしくお願いします。

2/8(土)ビタクラフト・プロ 鍋を使った試食会参加者募集中♪

今日は来月2月8日(土)ビタクラフト・プロ 全面5層構造の鍋を使っての試食会のお知らせです。
全面多層構造のビタクラフトにプロ仕様が新たに加わりました。ビタクラフトの設立は1939年。
当時 ロケット工学の分野に初めて異質の金属を熱と圧力で圧着させる高熱圧着工法が開発され
15年間の研究による研究をかさね、ステンレスとアルミニウムを幾重にも重ねた多層構造 ビタクラフト式
高熱圧着工法が生み出されました。去年 ビタクラフト・ジャパンの方の説明を聞き、試食をさせていただき、この「鍋」は本物だ・・・と 実感したので、「ぜひ、売りたい。売らせて下さい」とお願いして
取り扱うことが出来るようになりましたるんるんるんるんるんるんそして、2月8日 Bespoke 門川さん・美紀さんとの
コラボイベントの開催となりました。当日は珪藻土の壁塗り体験もできますので、たくさんの方においでいただきたいと思っています。Rumiさんの粘土細工もあります揺れるハート当日のイベントチラシです。
2014.2.8(土)ビタクラフト鍋イベント案内文.jpg
ビタクラフト・プロ 試食会のスタートは11時30分からです。参加希望の方はキッチンランドまでご連絡
下さい(要予約) 電話 084-922-1902
無油調理・無水調理・他を圧倒する保温力等 是非 体験してみてください。

1月15日(水)貸切体験会&料理教室1月18日(土)「かつおと昆布のだし」教室終了しました♪パート②

今日は先日の続きです。1月15日(水)貸切体験会&料理教室12名のご参加で無事に終了しました。
この貸切体験会&料理教室は一つのグループでいつも11名から12名の方が参加されます。
皆さん とても仲良しでいつもワキアイアイとされています。
チームワークも抜群でとにかく作業が手早い方ばかりです。
最初はグループの何人かの方が参加され、「一つのグループを作るので私たちだけのグループでの
教室にしてもらえませんか?」とお話がありました。
去年の9月よりそのグループだけの貸切体験会&料理教室を始めています。まずはドリアの野菜をいためたり
01152014717.JPGケチャップを入れてご飯の炊き上がり01152014728.JPG
そして、ホワイトソースを入れてこれから焼き上げて01152014734.JPG
作業もとてもスムーズで、さすがでした。12名ご参加の皆さん ありがとうございました。
さて、今度は先週土曜日 1/18 今年より「だし」についての講座始めました。
第1回目は昆布とかつおだし・・・昆布とかつおについての説明から一番出しをとり、
レシピはその一番だしを全部使い切りました。茶碗蒸し・おひたし・椀物・鯛茶漬け
でしたDSC08747.JPG
塩分濃度は0.6% だしをきちんととれば塩分はとても控えめでも十分美味しいでするんるん
そして、一番だしも講義のなかできちんととりました。後 調味パーセンテージのお話をして、
塩と醤油の分量も計算していきます。そぉ することで、今後の味付けやレシピ展開が自分で
出来ていくと思いますぴかぴか(新しい)今回の鯛茶漬け鯛は昆布締めしましたよ。その鯛を最初はご飯の上にのせて、わさび醤油で食べた後、今度は鯛茶漬けで頂きました。DSC08748.JPG
ハリオ フィルター イン ボトルに入っているのがだしです。耐熱120℃までOKなのでこんな使い方もいいかな・・・
次回のだしの講座は2/15(土) 「いりことしいたけ」のだしについてです。
皆さんのご参加まっています。

1月14日体験会&料理教室1月15日(水)貸切体験会&料理教室終了しましたパート①♪

今月の体験会&料理教室は2回でした。1月メニューはドリア・カルパッチョ(ソース3種)スープ・チョコレートケーキ・コーヒー又は紅茶でした。チョコレートケーキはカップケーキにしてお土産にもしましたわーい(嬉しい顔)
1/14は総勢12名の方が参加されました。
01142014710.JPGこの画像は
最後に出来上がってこれから皆さんでワキアイアイと召し上がるところです。一番奥で立ってお話しているの
私です。今日も真由美さんが講師です。今月から明子さんも助手として教室に入ってもらっています。
今回の体験会で大活躍のシャスールオーパルキャセロールるんるん人参をハートの型抜きで抜いて・・・スープ作りにはシャスールピッタリのお鍋ですねグッド(上向き矢印)さて、ドリアはシャスールラウンド18CMが大活躍01142014621.JPGまずはゴハンをといでおく。その後トマトケチャップとコンソメを入れて炊き上げた
所です01142014672.JPG後はレヴォル長角ローストディッシュで12人分一気に焼き上げます。
ホワイトソースを加えてねるんるん焼き上がって取り分けているところです01142014705.JPGオーブン
料理には耐熱300℃までOKなのでイロイロな出番の多いエクリプスシリーズですね。
そして、バレンタインもすぐそこなのでハートのチョコレートケーキも焼いちゃいました01142014639.JPG型はハート型コレで4人分くらいは出来ちゃいますね。今回のハート型はテフロン加工の
物を使いました。店内にもこのハート型在庫ありますので2/14のバレンタインデーにはチョコレートケーキ
ぜひトライしてみてください。ハート型お買い上げの型にはもれなくチョコレートケーキのレシピさしあげますので・・・(ブログみた)とおっしゃって下さいねグッド(上向き矢印)お土産のカップのチョコレートケーキです。
カラスフォルムのベーキングカップなのでとってもお洒落で可愛いです。このベーキングカップお買い上げの方にも
レシピもれなくさしあげます。さぁ スープも出来上がり01142014703.JPG
ノリタケ ファインボーセレン プラチナウェイブでいただきます。このスープ皿 シンプルで組み合わせの
しやすい器だと思います。今日 ご参加の12名の皆様 ありがとうございました。
15日 貸切体験会&料理教室と1/18 「だし」の教室については又後日アップします。

結婚のお祝いに♪

今日はSさんがご来店くださいました。お友達の結婚のお祝いに・・・ボールやザルなどの
キッチンの道具を贈りたいということでるんるん
Sさんがご結婚されるときもキッチンツールを1セット選ばせて頂きました。そして 今 ご結婚されて
ご自分がお使いの道具を「これ」と「これ」そしてボールとザルは柳宗理のものでるんるんるんるんるんるん
ということになりましたわーい(嬉しい顔)
柳宗理のボールはとってもシンプルで姿形がとても美しいと思います。そのまま氷を入れてクーラーにしても
使えますね。そして 以前にも紹介したことがあるののじの穴あきオタモ。野菜をすくったり、湯豆腐の豆腐をすくったり、揚げ物をすくったり・・・一つあると何でも使えちゃいます。他 マトファのバターピーターも
耐熱温度は220℃・洗浄機OKでノンステックフライパンに最適のものでするんるん
他 ののじ 一体型の横口レードルとクイジプロの万能トングなど等を一緒に選びました。これからも、使いやすい調理道具・使って便利な調理道具・これがあればイロイロ使える調理道具などのご提案ができたらと思っています。Sさん ありがとうございました。
次回 体験会&料理教室でお目にかかりましょうねぴかぴか(新しい)

2月体験会&料理教室のお知らせ♪

毎日 寒いですね。先日 真由美さんと2月の試作作りを行いましたるんるん
メニューはパーティ寿司・碗物・タコのおろし野菜あえ・白身魚の包み焼き・ブラマンジェ
です。パーティ寿司を作っていて盛り付けのとき・・・どういう風に盛り付けるか・・・なかなか
決まりませんでした。話していて3月のお雛様がテーマだからという事でこんな感じになりました。
DSC08687.JPG
そして、白身魚の包み焼きです。味噌は特製の味噌を作りました。そして、白身魚の切り身をおいて、
味噌を塗り、仕上げはとろけるチーズをのせました。DSC08690.JPG味噌とチーズ
どちらも発酵食品で美味しく仕上がると思いますよわーい(嬉しい顔)出来上がりはこんな感じです。DSC08691.JPGあっとタコのおろし
野菜和えのドレッシングもとってもさっぱりしていて美味しいですよぉ・・・るんるんるんるんるんるん
2月体験会&料理教室の日程は17日(火)と22日(土)どちらもスタート時間は10時です。
詳しくはこちらをご覧下さいね。http://kitchenland.jimdo.com/イベント-料理教室情報/2014年体験会/
皆さんのご参加待っていますぴかぴか(新しい)

ラショナルスチコンでピザづくり♪

私はあまり、パン作りはしたことがなく、パンは買って食べる派です。
が ラショナルスチコンでパン焼いたら・・・って思いがずっとあって
パン作りをよくされるkitchenLandのお客様 Aさんと昨日
ピザ生地を作りパンも焼いてみました。
ラショナルスチコンを使いこなすことで本当に料理の巾が広がる感じるんるんるんるんるんるん
家庭用よりも温度は10度くらい下げて時間も短くてこんな感じに仕上がりました
2014年1月7日パン作り (1).JPGラショナルスチコンはこんな機械です2014年1月7日パン作り (2).JPGお肉など焼くとき 飽和蒸気が出てジューシーに歩留まりよく仕上がります。そして 今年はkitchenLand パン作りもやりたいですねグッド(上向き矢印)

明けましておめでとうございます。ただいま初売セール中♪♪♪

明けましておめてとうございます。本年もよろしく、お願いします。
今年のお正月は本当に暖かく、お天気も良かったですね。
kitchenLandは昨日から営業でした。平山友美さんの呼びかけでフードアナリストの
新年会が開かれました。松本純子ちゃんが時々KitchenLandでやっている「妄想料理教室」
の形式で集まったのが総勢18名
DSC08643.JPG
男子3名がリーダーでDSC08644.JPG
挑戦したのが鯛素麺等お寿司ありDSC08646.JPGすじに込みありDSC08652.JPGチーズのもりあわせもDSC08651.JPGとても美味しくて楽しい会でした。フードアナリストの問題も出て、みんなで挑戦でした♪豪華景品もKitchenLandで用意させていただきました・・・(が 写真とるの忘れました 笑)
そして、6日からは初売セールやっています。全商品(1部のぞく)20%~40%OFFです。
皆さんのご来店お待ちしておりますので・・・