ビタクラフト・プロはステンレス多層構造♪ホーローのお鍋との比較について書きました。

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 立春は過ぎましたが、まだまだ寒いですね。
先日のビタクラフト・プロ ワークショップ インフルエンザのため、急遽
キャンセルの方もいらっしゃいました。
皆様 風邪などひかれませんようにグッド(上向き矢印)

さて、先日 ビタクラフト・プロ片手鍋で野菜だしをとりました。
DSC02035.JPG
そして、出来たものは海鮮トマト鍋♪
シャスールオーパル 海鮮トマト鍋.jpg

皆様もイロイロなお鍋をお持ちだと思います。
鍋にも素材別で特徴があります。
ビタクラフト・プロはステンレス多層構造のお鍋です。
ステンレスとは、鉄にクロームやニッケルを加えた合金でさびにくく、
酸やアルカリ・塩けなどに強く、アルミニウムは熱伝導性が高いので、
ステンレスとアルミニウムをサンドイッチ構造にすることで、保温性
に優れ、全体にまんべんなく熱が伝わり、無水・無油調理を可能に
したお鍋です。
向いてる料理は熱効率の良さをいかした、少ない油で揚げることの
できる揚げ物や煮込み料理は短時間で調理することができますね。

そして、今回 海鮮トマト鍋を作ったお鍋がシャスール ホーロー鍋
鉄などを鋳型に入れて焼き、ガラス質を吹き付けた鍋です。
他にもル・クルーゼ・ストウブが有名です。
どちらのメーカーも色彩がカラフルで見た目が美しく、そのまま食卓
に出してもとても素敵なお鍋です。
高温に強いので、オーブンにそのまま入れることが出来るものが多く、
保温性にも優れていると思います。
酸・アルカリ・塩けにも強いので、巾広いお料理を作るときに対応できる
お鍋です。
そして、食品のにおいが移りにくく、汚れもとりやすいです。
欠点はとにかく、「重い」です・・・そして、衝撃には弱いので、丁寧に取り扱って下さい。
ホーローのお鍋は今回の鍋料理など、全体にじっくりと火を通したい料理
や煮込み料理などに・・・
テーブルが華やかになってお客様の時も素敵な食卓になりそうですね。

今日はステンレス多層構造ホーローのお鍋について書いてみました

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皆様のご参加待っています。