年末年始の営業につきまして…この一年ありがとうございました♫

ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールのお店

Kitchenlandです❤

 

年末年始のお知らせ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

誠に勝手ではございますが、

2016年12月29日(木)~2017年1月4日(水)まで

お休みとさせていただきます

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なお、1月5日(木)は平常どおり9時より開店いたします。

 

ホームページからのご予約のお問い合わせ等は、

上記期間中も受け付けておりますが、

ご返答につきましては営業日内にて順次対応させて頂きます。

あらかじめご了承下さいませ。

 

 

2017年も変わらぬご愛顧を賜りますよう

よろしくおねがい申し上げます。

 

 

新年も皆様にとって

素晴らしい1年になりますように♫

 

KitchenLand スタッフ一同

新商品入荷☆ビタクラフト・プロ ユキヒラ鍋♫

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Kitchenlandです❤

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【新商品入荷☆】

ビタクラフト・プロ ユキヒラ鍋

全面5層構造

無水&無油調理ができて

熱効率抜群でとっても省エネな

ビタクラフト・プロの

ユキヒラ鍋が入荷しました♪

 

サッと火を通したりするのに

小回りのきくお鍋です

注ぎ口が2カ所について

使いやすくて便利!

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こんなカッコイイ ユキヒラ鍋…

欲しかった~と思わずウットリ

キラキラで素敵なお鍋です♪

 

16cm 18cm 20cmの3サイズ

ご家族の人数によって使い分けてみてはいかがですか♪

 

詳しくはコチラ

 

冬こそ食中毒にご注意を!中心温度計で調理の管理をオススメします♫

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KitchenIandです❤

 

【冬でもウィルス対策は万全に】

ノロウィルスがニュースになっていますね!

冬だから大丈夫…と油断しがちですが、

おせち料理を作るにしても

衛生面には気を付けないといけませんネ

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食中毒防止のためには

・菌をつけない⇒手指・食材・調理器具の洗浄除菌

・菌をふやさない⇒温度管理の徹底

・菌をやっつける⇒十分に加熱調理をする

この三つの事がとても大切!

 

そして、食中毒予防のための

③菌をやっつける時に必要な道具…

それが中心温度計です

 メイソンジャー245ML煮沸温度80℃

 

 

 

 

 

 

O-157は(素材中心温度)75度で1分以上

ノロウィルス85~90度で1分半以上

加熱することで死滅します

覚えておいて下さいね~~

 タニタデジタル温度計TT508_2

 

 

 

 

 

 

さてここで、ちょっと温度についてお勉強♪

(温度/加熱したときの素材の中心温度)

 

■30度

パンのイースト活性化温度です。これ以上低いと発酵しません。

 

■40度(指を入れてちょうどいい湯加減と感じる温度)

魚のタンパク質凝固開始温度です。

イカは生の状態が一番固く、40度あたりでは柔らかくなります。

とろ火で40〜60度を保ちながら煮るとホロホロのやわらかい煮魚に。

 

■50度(湯に手を入れて熱いと感じるくらいの温度)

ゼラチンの溶解温度です。

50度洗い/50度の湯で野菜を洗うとシャキッと、肉・魚は表面の汚れが

落ちてすっきりした味になります。

チョコレートの湯煎温度(チョコレートはこの温度で溶かしたあと、ボウルを

氷水につけて28度まで温度を下げ、再び湯煎で32度まで温度を上げて

テンパリングすることがポイント)

甘酒用の麹菌が作り出した酵素が活発に働くのが、50度~60度です。

70度を超えてはいけません。

50度以上になるとパンのイースト菌は死滅してしまいます。

※石鹸を作るとき、油と苛性ソーダを共に調整して混ぜる温度でもあります。

 

■60〜75度(指を湯の中にいれ、1.2.3と数えられるくらいの温度)

肉は中心温度70度で止めておくと柔らかくしあがります。

卵のタンパク質の凝固温度(白身=80度、黄身=75度)。

昆布だしがよく出る温度(60度)。

温泉卵、プリンなどの加熱温度(75度で仕上げるとなめらかに)

 

■80度(沸騰直前の泡が出そうな状態、やけどに注意)

卵白は80度で完全に凝固します。

この温度で加熱すると固ゆで卵に。

 

加熱調理をする時に中心温度計で温度チェックをして

出来上がったものも温度管理に気を付けると

安心・安全で

美味しいお料理が楽しめますよ

 

ポイント1)手洗い・調理器具の洗浄・除菌

ポイント2)出来上がったものは十分に冷ます

 

健やかに年を越したいですね♪

 詳しくはコチラ

 

今年のクリスマスはデュク・ドゥ・モンターニュで乾杯を♫

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【クリスマスをもっと盛り上げる☆ノンアルコールワイン】

デュク・ドゥ・モンターニュ白

 

ベルギー産で

アルコール度は葡萄ジュース以下の0.05%

ワインに匹敵する美味しさ♪

 

ご自宅でのパーティーに…

プレゼントに…

 

お酒が飲めない方にも、喜んでいただけますよ~~

 

食事の時の「美味しい」がこの

デュク・ドゥ・モンターニュで増すこと

間違いなしです♪

リピート率の高い飲み物

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このクリスマスにいかがですか❤

 

詳しくはコチラ

 

【体験&料理教室】2017年1月・2月開催の日程が決まりました♫

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年明けの体験&料理教室の開催が決定しました!

皆様のご参加をお待ちしております♪

 

■土曜日開催

三木福子先生の手軽な薬膳料理教室

【開催日】2017年1月21日(土)10:00~

【参加費】3,500円

【内容】

カレーポテトのロールカツ

ミートローフ

ブリと長芋の香味醤油和え

さつま芋のブリュレ風

 

■NHK文化センター主催

だしソムリエの天然だしの味比べと活用

【開催日】2017年2月10日(金)10:00~

こちらの講座はNHK文化センター福山教室へ

(084-925-4110)直接お問い合わせください

 

■高亀真由美先生の春のティーパーティー教室

【開催日】2017年2月27日(月)10:30~

【参加費】3,800円             

【内容】

前菜3種(鯛のマリナートレモン風味・アボガドとサーモンのタルタル・赤カブのピクルス)

国産鶏のハーブチキン

じゃがいものチーズ焼き

季節野菜のゴデスディップ

てまり寿司3種(鯛・サーモン・タコ)

ハーブチキンのロールサンド

季節野菜のロールサンド

カップケーキ2種(いちご・桜)

レモンティーソーダ

 

お申込み先 当店HPお問い合わせフォームまたは
KitchenLand(藤原厨機内 084-922-1902)までお申込み下さい。

 

おせち料理の準備にプレス薬味缶は使い勝手がとても良いデス♫

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【おせちの準備にプレス薬味缶♪】

シンプルなステンレスの薬味缶

プロの厨房では

下処理した食材や調味液の保管などに

使われています

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お手入れ簡単、衛生的

よく冷えるので冷蔵庫内での

食材の持ちが良いのが特徴♪

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前もって準備する

おせち料理には持って来い!

作っておいたお料理を

銘々皿に盛るも良し

重箱に詰めるも良し

そのまま出しても…新鮮です!!

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プレス薬味缶そのものは

入れ子にも、個別にも

どちらでも使えますヨ

 

詳しくはコチラ

 

お正月おせち料理の黒豆煮には南部鉄の小物が便利です♫

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【お正月の黒豆煮のお供に♪】

南部鉄器の小物たち…

鉄玉子%e9%89%84%e7%8e%89%e5%ad%901

 

 

 

 

 

鉄茄子%e9%89%84%e8%8c%84%e5%ad%902%e6%9c%ac%e7%b5%841

 

 

 

 

 

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鉄茄子&きゅうり

 

 

 

 

お正月に欠かせない黒豆煮

甘く煮含める際に

ポンと一緒に入れておけば

鮮やかなブラックに…

 

お湯を沸かすやかんに

ポンと一緒に入れておけば

鉄分補給に!

 

手軽で可愛いアイテムです

私のオススメは玉子!

コロンとしてて愛らしいです♪

 

鉄ゆえに、落としたら痛いですので

取扱いにご注意を~~

 

詳しくはコチラ

 

KitchenLandはどこにあるの?ココにあります♫

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【KitchenLandはココにあります】

「KitchenLandってどこにあるの?」

「どこの道から入っていいのか、

ちょっと迷った…」

 

お客様とお話していて

よくこのような話題になります(笑)

 

地吹町3-4

です

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近所に霞小学校があります

 

分かりやすいルートは

福山駅に背を向けて

駅前大通りを進み

セブンイレブンの角を右折して

3つ目の信号のそば です

 

2号線から入る場合は

コスモ石油が目印です!

 

駐車場完備です

皆様のお越しをお待ちしております♪

おせち料理の伊達巻作りは『鬼すだれ』に決まりデス♫

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【伊達巻には鬼すだれ♪】

おせちには卵料理がつきものですよね♫

伊達巻にはぜひ鬼すだれを

使ってみて下さい!

 鬼すだれ表 鬼すだれ裏

 

 

 

 

この巻きすが1本あるだけで、

とてもプロっぽく仕上がるので

やはり道具の力は大事です…

 

卵を巻くだけでなく、

野菜の水切りをしっかりしたいとき

などにも使えますよ!

 

以前いただいたお客様からの画像…

パーフェクトに美味しそうな伊達巻です♪

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詳しくはコチラ

KitchenLandにはひろ~い駐車場がございます♫

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【駐車場あります】

KitchenLandにはひろ~い駐車場があります

そして最近、

看板をリニューアルしました♪

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お店のメインイメージカラーのREDが目印

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奥の方に

ログハウス風の小屋があります

これは社長の…趣味です☆

 

遠慮なく、車でご来店くださいませ!!

皆様のお越しをお待ちしております!

 

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