先日、水曜日大阪の福島工業本社に徹底的スチコン 調理セミナーに参加してきた。 主催は新調理技術協議会で講師は(有)スチコン塾　代表取締役 大関仁先生だ。 先月より月に一回９月迄。合計４回のセミナーである。 先月がコンビﾓｰﾄﾞの基本　今月がコンビﾓｰﾄﾞの活用と題して 講義があり、その後実習がある。 統一温度での考え方・又冷却調理の活用についてなど、あっと いう間の４時間でした。 ２３日　急遽　クッキングライブを私がしなくてはいけなく なり、さっそく先日のセミナーでのレシピを参考にライブをしよ うと思った私です。 昨日のクッキングライブの模様は又明日日記に書くとしよう。