昨日、メゾンドゥシェフ山下シェフの料理教室がKitchenLandで行なわれました。 テーマは「朝食」 フレンチトーストは卵・グラニュー糖・牛乳・ﾊﾞﾆﾗビーンズのマリネ液の中へパンを長時間浸しておき、焼いて、その後ｵｰﾌﾟﾝにいれアツアツの状態で提供。 すぐにペチャンコになるので早く　早く　でした。 オムレツはﾌﾗｲﾊﾟﾝにバターを入れたら卵液を注いでただひたすら一生懸命に混ぜる・混ぜる 30秒でストップし仕上げる。 文章で書くとこれだけですが・・・ 結構　難しいです。 向って一番右がシェフ作（仕上がりは一目瞭然…） そして、自家製マヨネーズとドレッシングの作り方 マヨネーズは卵黄にマスタード・塩・胡椒を入れて混ぜる オイルを1滴・・・とにかく繋げる。これがポイントでした。 今回の山下シェフの「朝食」 一見簡単そうだけど、やっぱり奥が深いと思ったシェフの料理教室です。 山下シェフ特製の「春野菜のスープ」も一緒に出していただきました。 サラダは野菜とドレッシングをボールの中で混ぜて馴染んだところで、お皿に載せます。 添えたイチゴの上には、生クリームとカスタードクリームを混ぜたソースがかかっています。