今日は6月行事の最終「おいしい物を創って食べる会」がKItchenLandで開催されました。 早朝より笠岡の大島漁港に魚の買出しに敬二さんに行ってもらい 活きのよいサゴシを5匹仕入れてもらいました。 今日の料理教室は鶏もも肉と鰆のたたきと手作りポン酢と塩ポン酢。 参加は4名の方に参加していただきました。 皆さん　サゴシは身が柔らかいので・・・いつものように腹・背・背・腹の順番で三枚におろし、 中骨を取り除き、串にさして、火にかけてあぶる。その後、急速に氷水の中に入れて冷やす。 文字にするとこれだけですが・・・結構、三枚におろすのも、串にさすのも難しいです。 そして、ポン酢と塩ポン酢　ゆずがなかなか手に入らなくて敬二さんが色々とさがして くれました。 手作りポン酢と塩ポン酢は味がまろやかで、最低でも作ってから3日位は置いたほうがよい そうです。今迄、ポン酢はｽｰﾊﾟｰで買っていたのですが、今度からは手作りで添加物の 含まれていない新鮮なポン酢が食べられそうです。 そして、1週間後今日作ったものがどんな味になっているのか楽しみです。 サゴシは１人1匹ずつ、試食分をのぞして真空にしてお持ち帰りしていただきました。 今月も無事においしい物を創って食べる会が終わりほっとしている私です。 本日参加の皆様に感謝　です。