「おせち」試作できました・・・教室追加のお話♪

ここのところ毎年 年末になると「おせち」づくり続けていました。 昆布とかつおの「だし」をしっかりとっての煮物は本当に美味しいでするんるん今年は だしのお話をからめて、日本の 「おせち」の教室やってみようと思っていました。募集をかけたところ11/27はすぐにうまってしまい、追加の教室 日程を調整中です。先日 ジャンケンで負けた方 ご参加おまちしておりますので、よろしく、お願いしますわーい(嬉しい顔) そして、今日は昆布とかつおのだしのとり方です。 女子栄養大学のレシピでは重量に対して昆布1%かつお2%ということでした。 今回は5L出汁をとりました。水にこんぶを入れたところDSC08247.JPGこんな感じです。 そして、沸騰直前(80℃くらいまで)に昆布を引き上げ、沸騰したらかつおを入れてすぐに火をけし、 かつおが沈んだら 漉して出来上がりDSC08268.JPG和食の基本は この和風だしですねるんるんおせち 出来上がりはこんな感じDSC08300.JPG近日中に「おせち」 教室の追加日程 アップしますので、ご興味のある方よろしく、お願いします。