桜も散ってしまい、若葉の季節ですね。春の陽気に誘われてどこかに出掛けたくなる今日この頃です福山といえば???やっぱり駅からすぐ見える福山城時々 散歩コースで出掛けますが、すぐ近くに三蔵稲荷があったり、護国神社があったりあのエリアもちょっと捨てがたい・・・そして、やっぱり崖の上のポニョで有名になった、鞆の浦。鞆の浦といえば、これから初夏観光鯛網が行われているようです。福山って何もないとおもっていたけれど、「キラッと輝く場所」は一杯あるように思います。
詳しくはこちらhttp://www.fukuyama-kanko.com/event/taiami/
さて、今日は「鯛塩釜」レシピのご紹介をします。
3月 KitchenLand 体験&料理教室で行ったレシピです。
瀬戸内海の鯛 鞆の浦で観光鯛網が行われているように 絶対に美味しいです
その鯛 昆布をしいて、卵白と塩をプラスして固めてオーブンで焼きます。
材料
鯛 ・・・ 1匹
塩 ・・・ 1㎏
卵白 ・・・ 2個分
昆布 ・・・ 適量
☆作り方
①鯛は内蔵とうろこを取り除く。
②卵白と塩を泡立てておく。
③オーブンの天板にシートを敷き、卵白を1㎝位の厚さで鯛より一回り大きくのばす。
④③の上に湿らせた昆布で挟んだ鯛をのせて残りの卵白ですっぽり覆い鯛の形にする。
⑤180℃に予熱したオーブンで1時間焼く。完成
春爛漫のおにぎり・あさりのぬた・菊花豆腐の椀物と合わせて出来上がりです。
ちょっとしたお客様・パーティなどで大活躍のメニューです。
KitchenLand体験&料理教室はこちらhttp://kitchenland.jimdo.com/イベント-料理教室情報/2014年体験会/