今日はＯさんのお嬢さんの誕生日。 Ｏさんはローストチキンがお気に入りで いつも、子供さんのお誕生日には「ローストチキン 焼いて」と電話がある。 昨日から仕込んでおいて、たったいま焼き上がり。 一丁　上がり　つて　感じです。 いつも思うのだが、ラショナルのスチームコンベク ションの仕上がりは本当にバッチリである。 皮はパリパリ　肉はジューシー ローストチキンにしてもローストビーフにしても 本当に美味しい と　いうわけで今日は朝からローストチキン　 ローストチキンと想っていた私です。

一週間程前　Ｏさんから久しぶりの電話。 ６月１０日　「ローストチキン」を２羽焼いて ほしいとの事。（去年も焼きました。お嬢さんの お誕生日なのです） とっても、よいお父さんです　ねっ　 と　いう事で今日になって日畜へ・・・ ところが　鶏一羽　若鶏　が　ない どうしょう　と　思っていたら冷凍ならある との事。 ちゃんと一週間前に電話で言われていたＯさんの 顔が浮かびます。 でも　きっと　ラショナルのスチームコンベクション ならば、ローストチキン生だろうが冷凍だろうが絶対 にうまく焼けると信じている私です。 でも　これからはちゃんと事前に注文もしておく 必要がある　と　反省しました。 明日はまるまる一羽のローストチキン仕上がりが 楽しみです。

今日は和菓子教室の日　　どんな　 おいしいお饅頭やねりきりが今日も食べれるかな 課題は包あんと白並あん（こしあん）のつくり方 のおさらい。 以前　こしあんづくりでは晒したこしあんを水に 流してしまい（全部じゃないけど）先生がちびまる子 状態に・・・ 先生　ごめんなさい。 包あんはこれ又　数をこなさなきゃ 理想の形　腰高で皮の厚みが一番上が７　側面が５ 一番下が３　なかなかうまくいきません。 と　いう事で「やっぱり手作りのお饅頭はおいしいねぇ」 と姿・形はいざ知らず　一人で納得の私でした。

今日は何故だか朝４時３０分に目がさめた。 いつも、朝の苦手な私が　で　ある。 太陽が昇るのが丁度リビングから見えた。 毎日、毎日　「日」は昇っているのに考えて みると、日の出　って　そんなに見てないなぁ とても、新鮮な気持ちになれた。 朝の４時過ぎに起きると一日の時間が長くとても 得した感じである コーヒーもいつも以上にゆったりとした気分で 飲む事が出来、これってやっぱり「おいしい生活」 の一つに付け加えることにしたい　と　思った。 でも、明日は・・・　どうなることやら

今日の晩御飯　何にしようかなぁ そーだ「ｺﾞｰﾔ」の金平・・・ちょっと苦味が あってこれ結構癖になる味である。（と　思って いる私です） 先ず　ｺﾞｰﾔを半分に切って後は中のわたを抜き 半月切りにし、後は普通の金平をつくる要領で。 友達のＡちゃんに教えたところ彼女も結構ゴー ヤの金平にはまったらしい あと、何にしようナーンか美味しいの ないかなぁ

最近　毎日　食卓にならぶのが野菜の甘酢づけ セロリ　人参　胡瓜　キャベツでもいいし・・ 玉ねぎでもいいしトマト・・これだと　一日　350ｇ 緑黄色野菜・淡色野菜　食べれるかな 酢と砂糖　塩の割合は１：１：0.1で　 結構　家族にも好評です でも、私が一番好きな甘酢づけは旭町にある喫茶店 のカレーについてくるキャベツの甘酢づけ この味は「大好き」「美味しい」と　思いながら少 しであの甘酢づけに近づけたいものだとひそかに思 っている私である。

「トロ箱」一杯の魚etc・・・ キスは昨日ﾊﾟﾝ粉をつけて「そうだ　スチーム コンベクションで揚げよう」と思いラショナル スチコンの自動ﾓｰﾄﾞの揚げ物でやった。 そうしたら、トンカツのようにうまくはいかなかった やっぱり白身の魚で油分が少ないものはダメでした。 (家族からはブーイングの嵐でした) トンカツや鶏の唐揚はこのﾓｰﾄﾞでやると本当に柔らかく ジューシーに仕上がるのに・・・ 一つ一つ　どんな料理がスチコンで出来るのか? これからも失敗を重ねながら挑戦することにしよう

５／３１日曜日　「おいしいものを創って食べる会」 バーベキュー編がＫさんのガーデンテラスをお借り して開催され今回も新鮮な海鮮・お肉等とバラの庭 園と周囲の山のｸﾞﾘｰﾝ色で参加者一同すっかり満足の 一日でした。 昨日の用意の為　先週の土曜日も大島漁協へ魚の 買出しに行った。そこで家用に買って帰ったのが 「トロ箱いっぱいの食材」キスにイカにハゼに ままかりに これだけあれば・・・４日分の食材にはなりそう キスは大小大きさはまちまちだけど家でたべるには 全然大丈夫・・・開いて中骨をとって今真空包装機 で真空にしている。 イカも皮をむいて足と胴とをはなして真空に・・・ 真空包装機が大活躍である。 と　いうわけで今夜はキスのﾌﾗｲにしようと思う。 （とにかくキスの肉厚が厚い楽しみだ）

昨日　５月３１日　「おいしいものを創って食べる会」 が無事に終わった ５月はＫさんのガーデンテラスで「バーベキュー」 またまた前日より笠岡の大島漁協の朝市に行き、 サザエキスエビを買い 日本畜産で牛肉のカルビとロースを買い・・・ バーベキューのタレは主人の実家近くにあるＭ生肉店 の焼肉のタレ　これが最近は手に入らない 時々　お店があくのでこの時をねらって行くしか ないのだ。この焼肉のたれ　主人と二人でつけた ネーミングは「まぼろしのタレ」お店があいている 時　とにかく買いだめをしておく。 私たちは一番美味しい焼肉のタレだと思っている。 昨日もこのタレでのバーベキューは大正解だった。 も車で帰らなくっちゃ　と　思っていたので 最初は飲まなかったけれど・・・ やっぱり　エビやサザエやキスの塩焼きや肉のバーベキュー の誘惑には勝てなかった私でした。