1昨日の食事会　「女性会」の続き。 メニューの中にねぶとの唐揚とサツマイモを薄く スライスして素揚にした名づけて「ねぶとの唐揚 辛ムーチョ」も入れた。これは、ビールによく合う 一品だと思っている。 ねぶとに塩・ｺショーして、とにかくよく水を切り 油の温度は150℃～160℃で二度揚げする。 サツマイモも薄くスライスしてボテトチップのような 色になるまで揚げる。 そして、カッパエビセンとランチフローラの友紀さんの ところの尾道やくみを一袋入れて粉々にして、このねぶと とサツマイモのポテトチップにかけてみたら・・・ なんと　結構　ﾋﾟﾘ辛でビールのおつまみになりました。 　 こんなところで私の夏メニューが一つ又増えました

昨日　女性6人で食事会をした。本当に久々の名づけて 「女性会」??? なにやら　婦人会の会合のようでもある 料理担当は私で前日より献立づくりに四苦八苦 今回はメインをローストビーフにしようと思い日本畜産へ お肉の買出しに・・・ロース肉の塊を1kg買って帰りクレイジー ソルトをたっぷりすりこんで一晩寝かせてスチコンで芯温55度 設定で焼き上げた。 やっぱり、ラショナルのスチコン　仕上がりは素晴らしい ローストビーフの仕上がりもさることながら今回　一番人気は 野菜のピクルス。全員が口をそろえて「おいしい」と。 次は　レシピ教えて　と　言われて　一瞬　詰まってしまった私。 実はレシピどころかセロリ・人参・ラデッシュ・大根等冷蔵庫に あった野菜をサイコロに切り「すし酢」に漬けただけ　 これからの夏の暑い日　酢の物も簡単に出来そうである。

すっかり、ご無沙汰でした。 6月24日は大阪で新調理技術協議会主催の徹底的 スチコン調理セミナーに行ってきた。 スチコンを使いこなすことは、コンビﾓｰﾄﾞを使いこなす こと　を前提としたスチコン調理を実演をまじえてのセミナー で蒸気の概念がよく解った。 今月の22日(水)も又　大阪の福島工業本社に出かける予定である。 それにしても、先週末身内の葬儀などが重なり、色々と(生きるという事・これからの自分の人生について)考えさせられる今日この頃である。