風味絶佳ECHIZEN

明治の初め、越前の菜切包丁や鎌はよく切れると評判で全国に広がりました。

異なる材料を重ね合わせ、鍛えることで生まれる強さとしなやかさ。

その伝統を受け継いだ「風味絶佳 ECHIZEN」は、

高級ステンレス鋼VG10を使うことでさびにくく、

切れ味が長持ちする包丁になっています。

カラーはグレーとナチュラルの2種類です。

風味絶佳グレー中三徳1

中三徳(グレー)

風味絶佳グレー薄引1

薄引(グレー)

風味絶佳グレー2

 

 

 

 

 

風味絶佳グレー中三徳2

 

 

 

 

 

 

中三徳150G(グレー)
【価格】24,000円+税
【サイズ】刃長150mm 全長268mm
【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木
【特徴】細いもの、小さいものを切ったり、皮をむくのに適しています。
手になじむ、小ぶりのサイズです。

薄引210G(グレー)
【価格】28,000円+税
【サイズ】刃長210mm 全長328mm
【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木
【特徴】繊細な刺身はもとより、ハムやローストビーフ、食パンなどやわらかいものを切るのにも適し、
料理をより美しく仕立てます。 [両刃仕上]

 

風味絶佳ナチュラルペティナイフ1

ペティナイフ(ナチュラル)

風味絶佳ナチュラル三徳1

三徳(ナチュラル)

風味絶佳ナチュラル洋出刃1

洋出刃(ナチュラル)

風味絶佳ナチュラル

風味絶佳(ナチュラル)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三徳180N(ナチュラル)
【価格】26,000円+税
【サイズ】刃長180mm 全長305mm
【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木
【特徴】野菜、肉、魚(骨、冷凍食品を除く)など、素材全般に使える包丁。
みずみずしい切り口で、料理が一層楽しくなります。

 ペティ120N(ナチュラル)
【価格】20,000円+税
【サイズ】刃長120mm 全長230mm
【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木
【特徴】果物、チーズなどを切るのに便利な一本。
テーブルでも使っていただける、おしゃれで端正なデザインです。

 洋出刃165N(ナチュラル)
【価格】30,000円+税
【サイズ】刃長165mm 全長290mm
【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木
【特徴】魚をおろすのに使います。 刃が厚く重さがあって力を入れやすくなっています。 [両刃仕上]

詳しくはコチラ

 

ビクトリノックス ペティーナイフ スイスクラシック 波刃

ペティーナイフ スイスクラシック 波刃_1

ペティーナイフ スイスクラシック 波刃_4

 

 

 

 

 

ペティーナイフ スイスクラシック 波刃_2

ペティーナイフ スイスクラシック 波刃_3

 

 

 

 

 

【価格】1,100円+税
【サイズ】全長214×刀身100mm
【材質】ステンレススチール、ポリプロピレン
【色】レッド、ブラック

 

ビクトリノックス トマト・ベジタブルナイフ

細かい波刃が食材を確実に捉えるので、熟したトマトや果物をつぶさず、

きれいに切り分けることができます。フランスパンもぼろぼろせずに切れちゃいます!

トマトの皮も綺麗に剥けて、、、ケーキを切り分けたり、バターナイフにも。

使える用途が幅広いんです!刃先が丸いタイプです。

●トマト・ベジタブルナイフ_1●トマト・ベジタブルナイフ_2

【価格】1,100円 +税
【サイズ】全長223mm×刀身110mm
【素材・材質】ステンレススチール、ポリプロピレン
【色】レッド、ブラック
 

ブライトM11ペティナイフ(両刃)

刀身はモリブデン・バナジウム鋼を使用、

サブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、

切れ味を一段と高めております。

ハンドルは、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にしました。

ブライトM11プロペティナイフ18cmブライトM11プロペティナイフ15cm
左)15cm
【価格】6,100円 +税
【サイズ】全長265×刀身150×背厚2.0mm
【重量】80g
【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼
【原産国】日本

右)18cm
【価格】6,700円 +税
【サイズ】全長296×刀身180×背厚2.0mm
【重量】88g
【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼
【原産国】日本

 

ビクトリノックス ペティナイフ 12cm

スイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、

サーモンウェーブをはじめ、多種類の包丁に木柄を使用し、

黄の丸みをデザインに取り入れた、美しく使いやすい包丁です。

ビクトリノックスペティナイフ ビクトリノックスペティナイフ_刃
ペティナイフ 12cm
【価格】4,200円 +税
【サイズ】全長230×刀身120mm 背厚1.1mm
【重量】45g
【素材・材質】ステンレス鋼

 

ヴォストフクラシック ペティナイフ 12cm

ドイツ・ゾーリンゲン・ヴォストフ社は、

ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアに

おいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
【価格】11,000円+税
【サイズ】全長227mm 刃渡り120mm 背厚1.7mm
【素材・材質】クローム・モリブデン・パナジウム(ステンレス硬度56±)

 

ハセガワ抗菌カラー包丁

KitchenLandの体験&料理教室でも大活躍の包丁です。

ぜひその切れ味を体験しに来てくださいね♪

包丁3包丁4
【価格】 12,900円+税
【外寸】334mm
【重量】170g
【材質】不錆スウェーデン鋼・13クロームステンレス・18-8ステンレス鋼・抗菌特殊塗装
【色】グリーン、ブルー

詳しくはこちら

 

ビクトリノックス 牛刀 19cm

スイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、

サーモンウェーブをはじめ、多種類の包丁に木柄を使用し、

木の丸みをデザインに取り入れた美しく使いやすい包丁です。

ビクトリノックス牛刀 ビクトリノックス牛刀_柄
【価格】6,000円 +税
【サイズ】全長310×刀身190 背厚1.8mm
【重量】95g
【素材・材質】ステンレス鋼

 

ヴォストフクラシック 牛刀 20cm

ドイツ・ゾーリンゲン・ヴォストフ社は、

ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアに

おいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

【価格】22,300円 +税
【サイズ】全長333mm 刃渡り200mm 背厚3.2mm
【素材・材質】クローム・モリブデン・パナジウム(ステンレス硬度56±)
 

芳忠 郷秀黒打小包丁 アジ切 ・ 芳忠 The Chef超硬合金出刃

上の持ち手が白木のタイプは【芳忠 郷秀黒打小包丁 アジ切】

下の持ち手が黒いタイプは【芳忠 The Chef超硬合金出刃】

包丁1包丁2
上)郷秀黒打 小包丁アジ切り12cm
【価格】2,800円+税

下)The Chef 超硬合金出刃12cm
【価格】9,000円+税
【サイズ】全長225×刀身120mm

 

 

ダイヤモンドスチール棒

ドイツ・ゾーリンゲンの数百年の刃物生産技術を元に、

初めて200万個のダイヤモンド粒子を1本のスチール棒に加工することに成功しました。

ダイヤモンドの粒子が極めて細かく、また均一になっているので、

研いだ刃物の切れ味を持続させ、高品質に仕上げます。

スイスダイヤモンド包丁とぎ
【価格】7,700円+税
【サイズ】全長9インチ、刃渡り230mm
【素材・材質】ハンドル:PP、ロッド:18-10ステンレス
【原産国】ドイツ

 

ブライトプロ

刀身はモリブデン・バナジウム鋼を使用、サブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めております。

ハンドルは、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にしました。

ブライトM11プロ3本_持ち手 ブライトM11プロ3本

●ブライトM11プロ牛刀_1 ●ブライトM11プロ牛刀_2
牛刀(両刃)
【価格】9,400円 +税
【サイズ】全長335×刀身210×背厚2.2mm
【重量】80g
【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼
【原産国】日本

●ブライトM11プロペティナイフ15cm
ペティナイフ(両刃)15cm
【価格】6,100円 +税
【サイズ】全長265×刀身150×背厚2.0mm
【重量】80g
【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼
【原産国】日本

●ブライトM11プロペティナイフ18cm
ペティナイフ(両刃)18cm
【価格】6,700円 +税
【サイズ】全長296×刀身180×背厚2.0mm
【重量】88g
【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼
【原産国】日本

 

ビクトリノックス

スイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、サーモンウェーブをはじめ、

多種類の包丁に木柄を使用し、木の丸みをデザインに取り入れた美しく使いやすい包丁です。

●ビクトリノックス波ナイフ ●ビクトリノックス波ナイフ_柄

 

 

 

 

 

ウェーブナイフ ABK-36  36cm
【価格】9,800円 +税
【サイズ】全長485×刀身360mm
【重量】135g
【素材・材質】グレステン鋼

 

ミソノ

品質、切れ味、フォルム、三位一体の高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、

ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁。刀身と一体のツバが衛生的です。

ミソノモリブデン鋼_牛刀
モリブデン鋼 牛刀24cm
【価格】15,000円 +税
【サイズ】全長370×刀身240mm 背厚2.2mm
【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼

ミソノモリブデン鋼_三徳
モリブデン鋼 三徳18cm
【価格】10,700円  +税
【サイズ】全長300×刀身180mm 背厚2.0mm
【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼

ミソノモリブデン鋼_ペティナイフ
モリブデン鋼 ペティナイフ15cm
【価格】8,000円  +税
【サイズ】全長255×刀身150mm 背厚1.7mm
【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼

ミソノUX10 ミソノUX10_刃

スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用。

高級炭素鋼と同等の硬度がもたらす、すばらしい切れ味は調理師の目指す理想に限りなく接近。

研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。

UX10 三徳18cm
価格】21,700円  +税
【サイズ】全長305×刀身180mm 背厚2.1mm
【素材・材質】高純度ピュアステンレス鋼

 

堺孝行

錆びに強く、不純物のきわめて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入

して日本人むきに加工したシェフ用の高級包丁です。

堺孝行グランドシェフスライサー 堺孝行グランドシェフスライサー_柄
グランドシェフスライサー24cm
【価格】17,700円 +税
【サイズ】全長360×刀身240mm 背厚2.08mm
【素材・材質】スウェーデンホルム特殊鋼

堺孝行波ナイフ 堺孝行波ナイフ_柄
グランドシェフウェーブナイフ30cm
【価格】8,300円 +税
【サイズ】全長435×刀身300mm
【素材・材質】スウェーデンホルム特殊鋼

 

堺孝行正夫安来鋼 堺孝行正夫安来鋼_柄
正夫 安来鋼PC柄21cm
【価格】4,200円 +税
【サイズ】全長350×刀身210mm
【素材・材質】安来鋼

 

正弘

くま・うさぎ(小学生向き)は、刃先と刃元の丸みが小さく、大人用の

包丁を使うにはちょっと早い子ども用です。りす(幼児向き)は、刃先と

刃元を丸くした上、両端から1cmには刃がついていない安心設計

正弘こども包丁3色 正弘こども包丁青
【価格】2,300円 +税
【サイズ】全長240×刀身130mm
【素材・材質】ブレード材:特殊ハイカーボンステンレス刃物鋼1.6mm厚
ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌剤入り)
【色・柄】
くま(青)高学年向き
うさぎ(赤)低学年向き
りす(黄)幼児向き